广西寻鸭大全（嘎嘎嘎）

每年农历七月十四

（有些地方为七月十五）

为“中元节”，

这是广西人很重视的一个传统节日，

可以说是与春节、清明节、重阳节三节

并列的祭祖大节。

在一些壮族聚集比较多的县、乡村，

“中元节”甚至比春节过得还隆重，

他们从七月十四的前一天就开始大摆筵席，

连续三天直到七月十四后一天。

人们在中元节选购祭祖的用品。资料图

广西的“中元节”当天，

最重要的是什么？

吃鸭！吃鸭！吃鸭！

菜市里、小区里……都弥漫着鸭子的叫声。

菜市禽类摊点前的笼子里有

土鸭、青头鸭等多个品种

供顾客挑选，

顾客挑好后交给摊主处理，

摊主手起刀落，

只需几分钟，

一只鸭子就可以宰好。

南宁摊主黄先生告诉记者，

“今天来买鸭子的人很多，

往常一上午只卖五六只，

今天已经卖出二三十只，

还有饭店预定了百余只。”

那么，

你可知道

为什么广西人要在农历七月十四过中元节，

为什么广西人过中元节要吃鸭？

01广西为什么在农历七月十四日过中元节？

传说，以前广西老百姓也在农历七月十五过节。到宋朝末年，南方战乱，广西老百姓正准备过中元节，听闻元军大举进攻岭南，为避战乱，只好提前一天过节了。后来便一直延续下来。

02壮族为什么重视中元节？

广西民族大学文学院教授陈金文说，中元节“祭鬼”也“祭祖”，但是对于壮族而言，节日当天偏重于祭祖，也就是广西人对“祭祖”的情节比较深。此外，中元节还被壮族人视为一家团聚的节日，被看作仅次于春节的节日。

03中元节为什么吃鸭不吃鸡？

广西大部分是水乡，养鸭多，中元节正值鸭子当季，正好用来祭祀。

另有一种民间说法是：去“阴间”要渡河，而鸭子可以带着给祖宗的祭品游到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主。

今天，

你所在的地方，

鸭子多少钱一斤，

和我们一起讨论吧

↓↓↓

最后一起来看看，

广西人最中意的几种鸭吧！

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲用独特的秘方制成，将猪大骨与田螺 、鸭脚、鸭肾、香肠、鹌鹑蛋、香芋等一起炖烧，口感层次分明，味道与众不同。香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，充分吸收骨头及田螺的鲜味，口感香滑。煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉……如此美味，流口水啦~

武鸣柠檬鸭

武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。

全州醋血鸭

醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

河池系鸭把

河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起，配以酸辣鸭酱，这道菜一般在农历七月、八月做，那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候，每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。

啤酒鸭

啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

白切鸭

选取本地鸭，用慢火煮浸，熟至八九成即可，肥鸭肉质鲜嫩，配料用沙姜、蒜茸，有补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺的功效。

总而言之，

今天就是要集体花样吃鸭！

你家有什么力鸭群芳的美食呢？

留言区告诉我们，

你今晚吃的哪种鸭~

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