北京稻香村经典糕点是哪一种（根正苗红的江南糕点品牌）

1773年，苏州人士沈秋泉等人在苏州观前街开设了一家茶食糖果店，取名为“稻香村”，这是苏州稻香村的前身，也是历史上第一家稻香村，因其糕点工艺讲究、选料严格、质量超众，一跃成为苏式糕点行业中负有盛名的字号。《南方饮食掌故》一书曾记录了乾隆皇帝下江南无意中品尝到苏州稻香村的蜜糕，从此爱上稻香村并赐予葫芦牌匾的故事。

乾隆皇帝的吃货之举使得苏州稻香村在清中期便声名远扬，并在当时的糕点茶食行业占有重要地位。到了清末民初时期，苏州稻香村已驰誉全国，众多伪冒“稻香村”字号的店铺纷纷出现，这也间接造就了稻香村的“北漂之旅”。

清光绪二十一年（公元1895年），南京人郭玉生创办了北京第一家“稻香村”，位于前门外观音寺街（今大栅栏西街）东口，时称“稻香村南货店“，主打南方糕点，因制作精细、品种丰富，在北京露面令人耳目一新，食客们争相购买品尝。这家“稻香村”也曾红极一时，后因时局动荡、经营不善等原因，在1926年左右关张，虽然在手艺传承上和苏州稻香村并无关系，但一定程度上影响了北方点心的发展，受其影响，北京仍有“稻香春”、“桂香村”等主打南味糕点的品牌。

到了现代，另一家北京的“稻香村”也广为人们熟知，就是北京稻香村，于1983年成立，起初叫“东城区稻香村南味食品店”，创始者刘振英曾师承北京南味食品铺“稻香春”。创始初期，北京稻香村也是主打南方糕点，讲究江南工艺和南方味道。之所以不叫“稻香春”，大概是因为北京本土的“稻香春”不景气，主要为借用“稻香村”的名气。近年来，北京稻香村逐渐走上了“去南味”而宣传“京味”的路线，口味以北京人或周边受众口味为主，以致于有的消费者产生误解，认为“稻香村”是北京特产。

作为正宗稻香村和“稻香村”品牌创始者，苏州稻香村历经时代变迁和经营体制的变革历程，沉浮于两个多世纪，将传统糕点制作技艺代代相传完整延续，而今已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在2008年，苏州稻香村开始真正的“北漂之旅”，为了打开北京市场，苏州稻香村深入了解当地的生活方式与消费者需求，口味因地制宜加入了北京特色，受到了当地消费者的喜爱。

不仅如此，在向全国发展过程中，苏州稻香村延续了产品研发“灵活多变”的特点，融汇各地的邦式特色，丰富增添产品，现今已开发1000多款产品，极大地满足了糕点爱好者的需求，已然成为中式糕点的集大成者。