酱油腌肉的做法最正宗的做法（酱油腌肉怎么做）

带皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克，我来为大家科普一下关于酱油腌肉的做法最正宗的做法?以下内容希望对你有帮助!

酱油腌肉的做法最正宗的做法

带皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克。

将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用。

把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。

把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。

把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就好了。