饺子容易破皮怎么煮饺子才好呢（怎么做才不破皮）

导语：煮饺子，怎么做才不破皮？牢记几点窍门，饺子煮好个个完整口感好

冬天越来越冷了，我家隔三差五就吃一次热乎乎的饺子，即使是素馅饺子，也吃得很香，我想很多人都爱吃饺子，特别是冬天里节日多天气冷，吃饺子最合适，每当包饺子时，家里都会呈现一片其乐融融的景象，非常温馨，吃饺子时浑身暖和，特别舒服。

说到饺子，不少人遇到一个问题，煮饺子时总有破皮露馅的，实在不够完美，有些影响心情和食欲，不知道你经历过没有？

发现每次盛出的饺子若都是完整的，能感到满满的成就感，吃得更香，若有破皮或者馅料散落一锅，口感极差，美好心情也随之消散，那么煮饺子，怎么做才不破皮呢？这个问题如何解决？

分享成功经验，煮饺子时，牢记几点窍门，饺子煮好个个完整口感好！

窍门一：饺子皮想不破皮，首先和面要做到位

为什么说煮饺子要提到和面呢？因为和面没做好，饺子皮入锅后极易破皮，那么怎么和面呢？

有人和面的时候，只会加清水和面，这样做出来的饺子皮不够好，教你一招，和面的时候除了用清水，还要加两样东西，分别是食盐和蛋清，加了它们后，做好的饺子皮更有筋性，下锅煮不容易破皮，也口感好。

和面的时候还要注意，做好“三光”，手光、面光、盆光，能做好三光，揉好的面团才是最好的。而且揉好面团后，要盖上盖子或者盖上保鲜膜醒面，经过醒面，面团的拉伸效果更好，擀的时候和包的时候也不容易破皮。

窍门二：擀饺子皮的方法要做对

有人擀饺子皮比较随意，认为只要擀圆就好了，往往做出两种错误的饺子皮，一种厚薄一致，一种中间太薄周边太厚，做成这两种饺子皮，包的时候很容易破皮，即使包饺子没破，煮饺子也会破几个，而且口感也不好，尤其中间薄周边厚的饺子皮，口感最差。

想要饺子口感好不破皮，需要擀成中间厚周边薄的，因为中间要放饺子馅，馅料含水分，中间厚一些，就不怕破了，反之中间太薄，很容易打湿，还没下锅就破了。

另外饺子皮中间厚周边薄更容易包出馅料饱满的饺子，煮好的饺子圆鼓鼓不瘪肚，样子好看也好吃。

窍门三：煮饺子时不要太着急

有人煮饺子习惯等到水开了，一股脑把饺子倒进锅里，这么做大错特错，因为这么做容易让饺子黏在一起，也容易粘锅，出现破皮的情况，一次下的饺子太多，水半天煮不开，饺子皮容易糊化，口感也会变差，所以煮饺子时，切不可心急。

应该等到水开后，先给水里加一勺食盐，再分次将饺子下进锅里，一次放四五个，一边下饺子一边推动，这么做的话，饺子不会破皮。

另外一锅饺子不要放得太挤了，水要比饺子多，还要有加凉水的空间，这样做可以减少破皮的几率，并且推动饺子的时候，要贴着锅边轻推，或者用筷子慢慢搅动，都可以防止戳破饺子皮。

结语：煮饺子想不破皮，这3点窍门要牢记，每一点都很关键，全部做好了，饺子煮好个个完整不破皮，还筋道好吃，快动手试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。