炒油炸虾仁酥脆的方法（油炸虾仁的烹饪方法）

对于现在的年轻人而言，吃饭或者摄入食物的时候，总要关心一下所含有的热量，非常担心因为过多的能量摄入，导致身材发福！而在这样的挑挑拣拣之中，很多美妙的滋味就会和你擦肩而过啦！

不过除了食物本身之外，还有很多烹饪和制作的方法会带来很多能量，而有一种烹饪方式所带来的美味，是可以让我们免于纠结卡路里，甚至吃上一口就会幸福满满忘掉忧愁的，这种神奇的烹饪方式就是“油炸”啦！

那么为何说油炸菜肴会让我们幸福感爆棚，忘掉忧愁呢？实际上这和油炸食物的特点息息相关。首先食物之中的蛋白质，经过了高温的油炸后能够形成迷人的香味，其次过油之后酥脆的口感更让爱好美食的人们食指大动，爱好美食的你，是不是也对油炸食品毫无抵抗力呢？

不过外面制作的油炸食物往往不太卫生，自己在家烹饪油炸食物才是爱吃星人的更好选择！那么今天就传授给大家一些油炸食物的烹饪方法，让大家一起来了解下。

青虾的软弹会让我们入口难忘，而在很多时候，青虾都是作为提味增色的菜肴配菜，不过在今天，青虾的虾仁将会成为主角，油炸虾仁让你一次吃到爽！外面酥脆内里软弹的口感，让你吃上就舍不得停下筷子！

制作过程：

1. 让虾仁自然解冻后，一定要洗净并且挑去虾线，这样去除残留之后才好吃；

2. 在虾仁之中加入盐和料酒，随后带上一次性手套，给虾仁做一下舒服的按摩，再进行5分钟的腌制；

3. 在腌制好的虾仁之中加入一个鸡蛋和面粉以及干淀粉，再添加的过程中，需要逐渐添加来观察虾仁的状态；

4. 随后继续对虾仁进行按摩，感觉到比较黏糊之后，就可以进行下一步的操作了，切记不能太干也不能太稀，都会影响口感，在挂糊后，需要静置10分钟；

5. 随后在锅中倒入色拉油，等待油温升高后，快速单个下入虾仁，切记不要整体都下油锅，需要一个一个炸；

6. 在全部虾仁炸过第一次后，立即进行翻面炸制，炸制颜色金黄偏淡时，开大火炸几秒钟，同时快速翻面；

7. 在双面都呈现金黄色后捞出，沥干油脂，最后放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌撒椒盐食用。

经过这样略显复杂的过程之后，一盘酥脆可口的油炸虾仁就做好啦！不但闻上去香喷喷的，吃起来更是酥脆之中还有软弹的口感，实在是让人难以忘怀的味道。特别是小朋友，对于这道菜更是非常热衷，加上一些番茄酱更会成为小伙伴的最爱！