做葱油蚕豆怎么保持颜色好看(这样做既保留了鲜甜粉糯)

做葱油蚕豆怎么保持颜色好看(这样做既保留了鲜甜粉糯)(1)

首先来准备一下做这道葱油蚕豆所需的用料:

主料:蚕豆 500克 大葱 1根 小葱 7根 小洋葱 2个

辅料:干辣椒 2个 八角 1个 盐 5克 糖 3克

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接下来是做这道葱油蚕豆的具体步骤咯:

1、新鲜的蚕豆准备好

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2、另外准备小葱、大葱和小红葱切段和丝

3、蚕豆提前煮一下,放入辣椒、八角、盐先煮5~8分钟,捞出控干水分

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4、锅里放多一点的油烧热,下入3种葱煸炒出香味,表面棕黄色后在煎一会儿

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5、等葱煎至颜色很深的时候,放入煮好的蚕豆,翻炒至蚕豆皮微微发皱

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6、焖炒2分钟左右,部分蚕豆皮裂开后加入盐和白糖

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7、等盐和糖融化,就可以出锅了,葱油蚕豆做好了,赶快试试吧

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