扬州必备美味（广东人被扬州美味所折服了）

故有李白”烟花三月下扬州“这么一说，而今天的美食之旅，想什么时候来就来！扬州，又称江都，是世界遗产城市，世界美食之都。这次的扬州之行，是在寒冬腊月，并不是在烟花三月，因为我想知道扬州是不是就所说的”烟花三月“值得去，还有世界美食之都这个称号是不是有名无实，淮扬菜是不是真的那么好吃，带着这些疑惑我踏上了旅程。

下午刚到扬州，就下起了小雨，我没觉得扫兴，我反而觉得这是天公作美，让我看到了"江南烟雨中"的这番景色，和上海这样繁华的城市相比，我好像喜欢上了这种富有诗意的城市。撑着小伞走在街道上，深深地被这片土地所感染，内心变得平静，感觉自己就像是一位吟游诗人。

扬州长乐客栈是文物保护建筑，分别由逸圃、华氏园、街南书屋、清代名将李长乐的将军府等四处古宅及其他宅院翻建而成，青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗，是集历史风貌、传统特色、原生态与时尚休闲于一身的古建筑民居式主题精品酒店。因为现在是淡季，价格也不贵，所以我选择他作为我这三天两夜旅游的栖息地。

休息了一会儿，到了晚上，因为这里的淮扬菜特别有名，有一道菜我相信大家肯定都听过，那就是扬州炒饭啦!所以我准备去这比较有淮扬菜代表性之一的狮子楼。狮子楼在扬州颇有盛名，是专门为了品鉴淮扬菜开创的品牌名店，创始人是著名淮扬菜非物质文化传承人周晓燕大师的亲传弟子吴松德。进去之后我对这家餐厅的环境只能用一个"雅"字来形容。

这家店的极品双味狮子头、老扬州咸味猪头还有一品拆烩大鱼头这三道菜比较出名，俗称三头宴。

极品双味狮子头不同于传统的清汤式，端上桌油光铮亮，好大一碗。用调羹撕开，力道不大，直觉肉质软滑。里面还藏了双黄蛋的乾坤。

老扬州咸味猪头

【一品拆烩大鱼头】

这道菜虽然看着很平凡，但是制作的过程却是非常的繁琐，需要把鱼头里的骨头全部用手拆除，这对厨师的考验是非常大的，没有一定功底的人是做不出来的。还有就是，这道菜吃的最好的季节就是十一二月份的时候，其他季节可能没有哦。

鱼头拆骨前

鱼头拆骨后

砂锅秧草烧河豚

扬州炒饭

必不可少的当然是扬州炒饭啦！来到扬州吃了炒饭，才知道之前吃的正宗扬州炒饭，并不正宗，所以我整整吃了三大碗！哈哈哈哈

野生荞米烩鳝糊

迷你慈姑烧咸鱼

炝汁嫩黄瓜

淮食老酒醉蟹

这道菜在制作的时候需要在酒里浸泡整整4个小时，才能让酒完全入味，打开蟹壳，里满满的蟹黄，咬一口全是酒香，美味~

淮食蜜汁烧全鹅

淮师炝虾

【蟹粉蛋糊焗虾仁】