炒面怎么炒的又软又好吃（别直接下锅炒了）

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一说到炒面，很多朋友都觉得这样做出来的面条比煮汤面还要入味好吃，也有很多朋友隔三差五就想着吃点炒面，在里面放点蔬菜或者肉这些食材，一顿的饭菜就都有了。二姐也因为炒面做起来比较方便，而且炒面非常劲道还入味所以家人也爱吃，隔几天就会给家人做点可口的炒面吃。但有的朋友会说自己做出来的炒面容易粘连成坨，而且面条还都是软塌塌的在一起，这样做出来的炒面无论是样式还是味道都比较差。二姐对于做炒面有自己的一些小方法，用这样的小方法做完之后做出来的炒面都比较劲道而且还不会粘连的。做炒面的时候，别直接下锅去炒这道炒面，很多人第一步就做错了，那么二姐也和大家说一下炒面的做法。

1、劲道还不会粘连到一块

做这道炒面比较大的优势就是炒面不会粘连到一块，而且做出来的口感还劲道，掌握了这个做炒面的技巧其实就可以了。

2、做法简单

这道劲道的炒面其实掌握一些做法顺序和小技巧，那么大家就都能做好这道劲道好吃的炒面了，所以接下来二姐会详细说一下做法的。

【所需的食材】

主材：小油菜几颗、挂面一把、香肠一根、鸡蛋两个。

辅材：食用油少许、酱油少许、蚝油适量、十三香少许、食盐适量。

【开始做劲道还不粘连的炒面】

1、首先我们将小油菜清洗干净撕成小油菜叶，随后将香肠也切成小份备用。

2、锅中先烧开水煮面条，煮面条的时候我们需要在中途加2-3次冷水，这样做出来的面条比较劲道一些。

3、将锅中加上食用油，等油温升高后将鸡蛋做鸡蛋碎，可以做的稍微碎一些，这样炒面的时候就会都粘上鸡蛋碎了。

4、将香肠片和小油菜叶都放入锅中，先让小油菜翻炒到稍微软乎一些。

5、将面条加进去之后，我们将酱油、十三香等调味料都加进去翻炒均匀。

大家看下二姐做出来的劲道还不粘连的炒面的效果，是不是感觉还不错呢？

1、面条焯水有技巧

我们将面条焯水的时候，不能水开后将面条一直放到锅中煮，这样由于里面都是淀粉就容易发软还成坨，因此面条下锅到中途过程要加上两次冷水才更好，这样面条比较劲道好吃。

2、炒面条有技巧

炒面条的时候别将面条和食材一起放进去，先将小油菜和香肠等食材都翻炒的稍微均匀一些，快熟了之后加入面条即可做出劲道还特别入味好吃的面条了。

以上就是二姐写的关于做劲道还可口的面条的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！