蚂蚁上树的做法步骤（蚂蚁上树的做法步骤介绍）

准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量，我来为大家科普一下关于蚂蚁上树的做法步骤?以下内容希望对你有帮助!

蚂蚁上树的做法步骤

准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

粉丝提前用温水发好。

炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。