简单好吃的土豆丝怎么做才好吃(家常土豆丝的做法是完全的)

土豆片、土豆丝、土豆泥等,不同的做法里面放入的食材不同,其口感也是不一样的。

简单好吃的土豆丝怎么做才好吃(家常土豆丝的做法是完全的)(1)

醋溜土豆丝

食材:土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。

做法:

1、土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好。

2、土豆切成细丝,用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉,淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。

3、泡好后捞出控净水分,葱花、蒜末切好。一点要加大蒜味道才会香。

4、锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要,炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩。

5、下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了,至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香。

6、下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀。

7号。倒入米醋,快速均匀地翻炒。加醋时,最好沿着锅边慢慢倒,以保持锅内的热度,刺激醋的酸味。在土豆丝,从进锅到出锅不超过3分钟,这样可以保持酥脆的味道并放在盘子里。

简单好吃的土豆丝怎么做才好吃(家常土豆丝的做法是完全的)(2)

凉拌土豆丝

食材:土豆、油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量。

做法:

1、准备食材,土豆切成丝。

2、放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。

3、将土豆丝放进沸水中焯熟,至土豆丝变色捞出过凉。

4、香菜切段,红椒切成斜刀薄片,葱白竖切成细丝。

5、将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。

6、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

7、花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

8、将热热的花椒油浇在蔬菜。拌匀即可食用。

简单好吃的土豆丝怎么做才好吃(家常土豆丝的做法是完全的)(3)

炒出好吃土豆丝的4个关键

1、土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。

2、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆。

3、炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃。

4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页