米其林大师甜品装饰（专题真没想到）

有一种东西，经常会用到，价钱也不贵，常常不起眼，让人往往想不到......这个总被遗忘的小道具就是——吸管。根本不需要刻意凹造型，只要它安静优雅地站在你的甜品里，就像是看到了甜蜜发出了最温柔的邀请，不得不被吸引~

等等，你以为我说快餐店那种白色的有红条条绿条条的吸管吗？才不能！就算是快餐店那种吸管我也只用黄条条的！

——让饮品更出彩——

拿波里思慕雪

食材

思慕雪基底
希腊酸奶	1000g
牛奶	250g
大香蕉	2根
蜂蜜	80g
草莓果肉层
新鲜草莓粒	450g
柠檬汁	28g
蜂蜜	20g
巧克力层
无糖可可粉	15g
巧克力碎	25g

步骤

慕斯雪底层

①把酸奶、牛奶、香蕉片、蜂蜜一起放在料理机里搅打成泥状

②均匀分成三份

草莓果肉层

①把草莓粒、柠檬汁、蜂蜜一起放在料理机里搅打成泥状

草莓慕斯雪层

①取1/4的果泥混合一份慕斯雪底层

巧克力慕斯雪层

①把可可粉、巧克力碎与一份慕斯雪底层混合

拿波里慕斯雪的组装

①缓缓地将巧克力慕斯雪装在玻璃瓶的底层

②缓缓地加入草莓果肉层

③缓缓地加入草莓慕斯雪层

④缓缓地加入慕斯雪基底层

⑤缓缓地装饰做好的慕斯雪（“缓缓地”示范如下图）

对，慢慢来，不~着~急~

椰子杏仁茶

食材

生大米	30g
烤杏仁片	60g
肉桂粉	1g
热水	375ml
砂糖	70g
椰汁	390ml
香草精	2g

步骤

①把生大米在平底锅焙香，与烤杏仁片、肉桂粉一起放入搅拌机，高速搅打90秒左右，直到全部变成粉末，加入热水浸泡过夜

②再一次搅打混合物，加入糖和椰汁和香草精继续搅打均匀后过筛

③冷藏，饮用之前凹造型，摆拍，用上你准备好的好看的吸管！另外，肉桂棒凹造型的效果也很好，可以一起用~

奥利奥奶昔

食材

（能做几杯取决于杯子多大）

牛奶	300g
香草冰激凌	1000g
奥利奥碎片	200g
巧克力酱	适量
淡奶油	250g
砂糖	12g
香草精	2g
无盐黄油	120g
糖粉	100g
热水	30g
奥利奥饼干	适量

步骤

①淡奶油加糖和香草精用打蛋器打发至变硬提起有尖角，装入裱花袋备用

②黄油、糖粉、热水用搅拌机搅打均匀，填入玻璃杯

③牛奶、香草冰激凌、奥利奥饼干碎用搅拌机搅打均匀

④玻璃杯中倒入适量巧克力酱，再倒入步骤③混合物

⑤顶部以步骤①中的打发奶油和奥利奥饼干装饰

⑥别忘了你还有可爱的小吸管可以拿来做装饰

同色系不容易出错

这个跟搭衣服一样，考验审美的时候到了，一般来讲，同色系的不容易出错，安全搭，我反正最喜欢粉红色的~

撞色也可以很美腻

撞色有风险，尝试需谨慎，但是如果撞得好真的很精彩，创意搭，我还是坚持喜欢粉红色的~

——让简单快手甜品更俏皮——

白巧克力奶油小蛋糕

食材

白巧克力奶油霜
白巧克力碎	170g
淡奶油	60g
黄油（软化）	225g
砂糖	150g
香草精	2g

步骤

①隔水加热白巧克力和淡奶油，至白巧克力完全融化，与淡奶油完全融合，放凉

②白巧克力混合物中加入黄油、砂糖、香草精，用打蛋器高速打发混合物至光亮松软

③装入裱花袋挤在小蛋糕上，淋上喜欢的酱料，放上喜欢的装饰，比如萌萌的小吸管

少女心棒棒糖

食材

棉花糖	适量
白巧克力	适量
食用色素	适量

步骤

①把棉花糖划个小口子，把小吸管插进去，然后放冰箱冻15分钟

②隔水融化白巧克力，晾温热备用

③棉花糖蘸上白巧克力，再蘸上糖珠或者椰丝，或者调了食用色素的巧克力，等晾到白巧形成脆皮就好了

碎点点点棒棒糖

这样的设计让人有点不知道叫什么好唉，感觉拥有几个这样的棒棒糖能治愈密集恐惧症，或者是让密集恐惧症犯病~

步骤

①跟刚刚少女心那个一样一样的就行~

讲真，吸管是装饰各种棒棒糖各种小蛋糕的神器~

——有木有想过用吸管做棒冰——

血橙青柠棒冰

食材

鲜榨血橙汁	250g
蜂蜜	100g
鲜榨青柠汁	90g
水	160g

步骤

①血橙汁和30g蜂蜜调和成血橙蜜汁，倒入棒冰模具5分满，略倾斜角度冷冻一小时以上

②青柠汁加水加70g蜂蜜调和成青柠蜜汁，倒入已经冻了血橙汁的模具，冻4个小时以上

巧克力花生香蕉慕斯棒冰

食材

6个一次性纸杯

熟透的香蕉	2根
牛奶	250g
原味酸奶	250g
花生酱	60g
无糖可可粉	15g
香草精	2g
碎巧克力	60g

步骤

①香蕉、牛奶、酸奶、花生酱、可可粉、香草精，一起放到搅拌机里，搅打成均匀的糊状

②一次性纸杯的底部撒上碎巧克力，然后把巧克力花生香蕉糊糊平均倒入纸杯，放入冰箱冷冻2小时

③2小时后取出纸杯，再已经略有结冻的棒冰体上插上好看的吸管，再冻4小时以上

④用纸杯做棒冰的最大好处就是撕开就吃，不用脱模啊么么哒~

原来，吸管才是打开冰棍的正确方式啊......

——属于吸管的夏天——

心动了有吗！我打算花10块钱买100根吸管！粉红色的！要是贵的话就买50根吧~

作为全世界人民秀图最爱用的美食道具，它到底有什么特别的？

那些被抛弃的蛋糕边角料，在我们手里都能变成艺术品！别人做棒冰靠模具凹造型，烘焙女神们都是靠心灵手巧何必追捧星巴克的冷萃咖啡，自己在家做冷萃水果一点都不比它差~

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