招待六人准备什么家常菜（一人2小时准备了6道硬菜）

大家好，这里是小慧今天说美食，今天朋友来家里吃饭，我一个人用了两个小时，花了100多元钱，做了六道家常硬菜，下酒又下饭，做法简单，自己在家做干净卫生，又便宜实惠，学会了不用去饭店，在家就能做出饭店的味道，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，客人直夸我厨艺好，学会了家里来客人你就照着做，大人小孩都喜欢吃！

一‬、锅包肉‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、胡萝卜‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、鸡蛋‬、土豆淀粉‬、白醋‬、白砂糖‬、小葱‬、香菜‬、蕃茄酱‬

2、锅包肉的‬做法‬：

（1）里脊肉洗净切厚片，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切丝，生姜去皮切丝备用。

（2）腌制肉片‬：肉片‬放入碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬、土豆淀粉‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬入味‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中倒入‬加入‬适量的白砂糖‬，白醋‬、蕃茄酱‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀成‬料汁‬备用。

（3）起锅烧油，油热后下入里脊肉片，小火翻炒至变色熟透，盛入盘中备用。

（4）锅底留油倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠，下入炸熟的肉片翻拌均匀。

（5）再依次下入胡萝卜丝和葱丝，大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁。

（6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜点缀一下即可，做法简单，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

二‬、板栗‬焖鸡‬

1、准备‬食材：板栗‬、鸡肉‬、生抽‬、胡椒粉‬、料酒‬、食盐‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、青红椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、香菇‬

2、板栗焖鸡‬的‬做法‬：

（1）鸡肉洗净切块，青红椒用碱面洗净，去蒂切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香菇用碱面洗净泡发，再切成块备用，

（2）腌制‬鸡肉‬：鸡肉‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、胡椒粉‬、料酒‬、食盐，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬腌制‬15分钟‬至‬入味‬。

（3）起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡肉，小火翻炒至变色，盛出来备用。

（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入熟板栗、香菇、青红椒翻炒至断生。

（5）配料‬：再下入炒熟的鸡肉，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

（6）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火慢炖30分钟。

（7）炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂脱骨，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！

三‬、杭椒‬‬炒肉‬

1、准备‬食材：五花肉、青‬杭椒‬、小葱‬、生抽‬、蒜瓣‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、辣椒‬炒肉的‬做法：

（1）五花肉洗净切片，青杭椒洗净切段，小葱冲洗一下，剥皮切葱花，蒜瓣切末。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入五花肉，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香葱花蒜末，下入青杭椒翻炒片刻，再加入炒熟的五花肉一起翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，下酒又下饭，招待客人餐桌上必备的一道菜，全家都喜欢吃！

四‬、牛肉滑蛋‬

1、准备‬食材：牛里脊‬、鸡蛋‬，小葱‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬、陈醋‬、生姜‬、白砂糖‬

2、牛肉滑蛋的‬做法：

（1）牛里脊洗净切片，小葱切圈，姜切末。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉放入碗中‬，加入‬适量的淀粉‬、生抽‬、料酒‬、姜片‬、食盐‬充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）碗中打散两枚鸡蛋，加入适量食盐充分搅拌均匀，倒入热油锅中。

（4）再下入腌制好的牛肉，小火慢慢推动，至蛋液牛肉定型熟透。

（5）关火出锅，均匀地盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，营养美味又简单，大人小孩都喜欢吃！

五‬、麻辣‬龙利鱼

1、准备‬食材：龙利鱼‬、花椒‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、食盐‬

2、麻辣‬龙利鱼的‬做法：

（1）龙利鱼处理清洗干净切块，干辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。

（2）腌制龙利鱼‬：洗净‬的‬鱼块‬放‬入大‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐、淀粉‬，戴上‬一次性手套涂抹均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，至食材‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的龙利鱼，小火煎至变色盛出备用。

（4）锅底留油，下入适量的干辣椒、花椒、蒜瓣小火爆炒出香味。

（5）再放入龙利鱼，加入适量的生抽和食盐调味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，鱼肉鲜嫩可口，待客必备家常菜！

六‬、凉拌‬土豆‬

1、准备食材‬：土豆‬、香菜‬、小米辣‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、凉拌‬土豆的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切片，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的葱花‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小米辣‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬用筷子‬充分搅拌。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆片，加入适量的盐，焯熟捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）再淋入调好的料汁，加入适量的香菜点缀，淋入一勺热油激发出香味。

（5）用筷子翻拌均匀即可，做法简单，营养美味，开胃又下饭，大人小孩都爱吃！

以上六道家常菜的做法，大家学会了在家试着做一下吧，学会了给家人露一手！

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