带梧桐的好听名字(取名是一门学问)

#创作挑战赛#

谈起凤凰单丛,总会听到些奇特又可爱的名字,像鸭屎香、锯朵仔、凹富后、鸡笼刊、八仙、娘仔伞……引人浮想翩翩:难道鸭屎香生在鸭屎堆里?难道锯朵仔是用电锯锯下来的?莫非鸡笼刊曾跟鸡关在一起?八仙是不是跟八仙过海的故事有关?……

要想参透凤凰单丛各个品种名字背后的意义,还得从“凤凰单丛”这个名称开始说起。关于这款茶的名称,曾有“凤凰单丛”和“凤凰单枞”之争,至今仍有人误用后者。其实,结合这款茶的培育、采制和销售来看,就不难理解为什么会是“凤凰单丛”。

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《现代汉语词典(第七版)》对“丛”和“枞”的解释

凤凰单丛,是由凤凰水仙这种茶树的芽叶制成的。由于选用原料优次和制作精细程度的不同,凤凰水仙采制成茶后,按品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。凤凰单丛是凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优质单株,经数百年历代茶农单株培育,单株采制,乃至单株销售,以“一树一品,一品一香”著称。

其他茶类,大多是一片片地培育和采制,一片之中的每一棵茶树所产的茶叶,香气和滋味都基本上一样。凤凰单丛则不一样,两株茶树即使挨着种,它们产出的茶叶在香气和滋味上都会有很大的不同。

现在,你应该能够理解为什么是“丛”而不是“枞”了吧?

回到凤凰单丛各个品种的命名这个话题上——正是因为“一树一品,一品一香”,才有“一丛(树)一名”。那它们的命名究竟遵循着怎样的规律?为什么会出现那么多奇特又可爱的名字?

凤凰单丛品种众多,而且不断创新,用统一的规律来为所有品种命名是不可能的。以现有品种来归纳,可以得出八种常见的命名方式。

(一)以茶树的形状命名

典型代表:鸡笼刊、娘仔伞、老仙翁、望天茶。

鸡笼刊,长得像一只鸡笼;娘仔伞,长得像小姑娘举着一把伞;老仙翁,呈下垂状,远看像一个老仙人拄着拐杖站着;望天茶,长得高(约八米),耸立于众多茶树之中,好似翘首望天。

(二)以叶子的形状命名

典型代表:锯朵仔。

锯朵仔,叶子边缘呈明显的锯齿状。

(三)以叶子的颜色命名

典型代表:白叶、乌叶、黄金叶。

白叶,鲜叶色泽浅;乌叶,鲜叶色泽暗;黄金叶,鲜叶偏黄,似黄色。

带梧桐的好听名字(取名是一门学问)(2)

(四)以叶子的大小命名

典型代表:大白叶、小白叶。

带梧桐的好听名字(取名是一门学问)(3)

(五)以香型命名

典型代表:蜜兰香、姜花香、杏仁香、肉桂香。

对于凤凰单丛,人们会根据成品茶的香气和滋味,评判其所属香型。单单从味觉或嗅觉上评判,又或者两者结合。以香型命名,能够直观地表明茶叶所属的香型。“凤凰单丛十大香型”是目前最经常被采用的。

(六)以产地命名

典型代表:乌岽香、凹富后。

乌岽香,产自乌岽;凹富后,取潮州方言“塌堀后”的谐音,其母树种植在塌堀土上。

(七)以采摘季节命名

典型代表:雪片。

雪片,指冬茶,如雪片鸭屎香、雪片大乌叶。

(八)以中华民族文化的具体内容命名

典型代表:八仙。

八仙,据说这款茶的原始种引种后只有八株存活下来,且每一株都有独特的香型,拼凑起来口感丰富且滋味诱人,后来人们引“八仙过海,各显神通”为其命名。

带梧桐的好听名字(取名是一门学问)(4)

以上只是凤凰单丛命名方式的一部分,我们却已经能从中了解凤凰单丛的“一丛(树)一名”,窥见凤凰单丛的独有风格——“一树一品,一品一香”。凤凰单丛还有许多闪光点等待我们挖掘,且待日后娓娓道来。


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