红烧肉怎么做才能又嫩又好吃（红烧肉怎么做最正宗）

红烧肉这道家喻户晓的家常菜，怎么做才好吃？ 其实，要想把这道菜做好，需要注意的是，选择的五花肉一定要肥瘦相间，这样通过烹饪之后 让脂肪部分的脂肪融化掉，这样会肥而不腻，我来为大家科普一下关于红烧肉怎么做才能又嫩又好吃?以下内容希望对你有帮助!

红烧肉怎么做才能又嫩又好吃

红烧肉这道家喻户晓的家常菜，怎么做才好吃？ 其实，要想把这道菜做好，需要注意的是，选择的五花肉一定要肥瘦相间，这样通过烹饪之后 让脂肪部分的脂肪融化掉，这样会肥而不腻。

那么我们究竟应该如何烹饪才能做出最正宗的味道呢？ 让我们一起来看看吧。 在做之前，我们需要知道做这道菜的关键，教你三个小窍门。

1. 红烧肉的制作技巧

第一：冰糖的最佳选择是选择黄色冰糖；

第二：不用高压锅，会失去肉的质感；

第三：将料酒改为绍兴酒。

二、红烧肉的做法

步骤：

1.准备所需的食材。 五花肉、绍兴黄酒、冰糖、当归、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽等；

2.处理冰糖。 如果块太大，你可以把它分成小块。 将猪肉切成大小相近的小块，洗净沥干水分；

3、锅内倒入适量的油。 油热后，加入红烧肉，翻炒出油，翻炒至焦黄捞出；

4.另取一锅清洗干净，锅内倒入适量油，加入冰糖炒至糖色；

5. 倒入炒好的五花肉，再加入准备好的调料，再倒入绍兴黄酒，加适量水盖过五花肉，加入生抽和老抽上色；

6、大火烧开后转中小火慢炖一个小时左右。 最后，可以在大火下收集汤汁。

这样色香味俱全的红烧肉就做好了。 做法并不复杂，但要知道详细的步骤，掌握一些小窍门，才能把这道菜做好。 如果你也喜欢吃红烧肉，那不妨出于对美食的热爱来尝试一下。 ​​​