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别名：菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分食疗价值：防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等禁忌：孕妇和哺乳期妇女别吃，拉肚子时别吃推荐吃法：1.洗净控水，切丝加辣椒炒熟后密封腌制2.切碎后做菜馍3.焯水后加盐、香油凉拌4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉5.做汤

蒲公英

别名：婆婆丁、尿床草生长环境：山坡草地、路边、田野、河滩营养成分：富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B₂、维生素B₁、镁、维生素B₆、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等食疗价值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤，去火利尿、消炎去肿禁忌：低血压别吃，偶尔有人会对蒲公英过敏推荐吃法：1.做成茶泡水2.煮粥3.焯水后加盐、香油凉拌4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉5.做汤

面条菜

别名：面条菜生长环境：麦田中或荒草地营养成分：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等食疗价值：润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症推荐吃法：1.用白面或玉米面拌匀蒸熟，拌蒜泥、香油2.切碎后做饺子馅3.焯水后加盐、香油凉拌4.焯水后爆炒

白蒿

别名：牛至、茵陈生长环境：生于路旁、山坡、林下及草地，特别是湿润的地方营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌食疗价值：有利胆、促进胆汁分泌、增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。禁忌：体虚的别吃推荐吃法：1.洗净捣碎，和面做窝头2.面粉或玉米面拌匀蒸熟，拌盐、香油3.焯水后加盐、香油凉拌4.炒肉丝5.切碎和大米、红枣一起煮粥

苦苣菜

别名：苦菜生长环境：生于田野、路旁、村舍附近营养成分：蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B₁、维生素B₂、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质食疗价值：清热解毒，凉血止血，主治肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏禁忌：体寒的人别吃推荐吃法：1.焯水后晒干，可以炖肉或炒肉2.焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子3.腌咸菜

麦蒿

别名：播娘蒿、米米蒿生长环境：麦田食疗价值：祛痰定喘、强心利尿、通肠润便推荐吃法：1.焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子2.焯水后凉拌3.做汤4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

菊花脑

生长环境：肥沃的沙壤土，田间地头都有营养成分：富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等食疗价值：有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。禁忌：体虚的人别吃，痢疾时也别吃推荐吃法：1.做鸡蛋汤2.用葱蒜清炒3.直接凉拌

灰菜

别名：藜生长环境：路旁、荒地及田间营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B₂、维生素C及多种无机盐，含钙量、含铁量高。食疗价值：能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻禁忌：一次不能吃多，吃完不要晒太阳推荐吃法：1.焯水凉拌2.焯水炒肉3.蒸熟后做菜卷4.切碎，拌肉馅包包子或饺子

马齿苋

别名：麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜生长环境：各种田地和坡地，潮湿向阳的地方营养成分：含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质食疗价值：清热解毒，凉血止血。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹毒。禁忌：体寒的人别吃，拉肚子时别吃推荐吃法：1.蒸菜馍2.开水浸泡洗净黏液后炒肉3.焯水凉拌4.烫一下后切碎做馅包饺子、包包子5.炒熟后煮粥

苜蓿

别名：幸运草、四叶草生长环境：土质松软的沙质壤土，河滩，田间营养成分：蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B₂、维生素C、钙、磷、铁、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等食疗价值：清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘禁忌：肾病和痛风患者别吃推荐吃法：1.焯水凉拌2.蒜蓉清炒3.焯水切碎做馅，饺子、包子、馅饼4.炒鸡蛋5.烙菜馍

榆钱

生长环境：河流两岸、山麓和田边营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B₁、B₂、烟酸等食疗价值：健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰推荐吃法：1.生吃，鲜嫩甘甜2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃3.榆钱窝头

槐花

别名：洋槐花生长环境：山坡、田边及路旁营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B₁、维生索B2、炯酸、维生索C食疗价值：抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用禁忌：脾胃虚的人别吃推荐吃法：1.蒸槐花2.烙槐花馍3.槐花炒鸡蛋

香椿

别名：香椿芽生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素食疗价值：补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃禁忌：有慢性病的别吃，有人香椿过敏推荐吃法：1.香椿炒鸡蛋2.凉拌3.腌咸菜

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