山东农村大席菜小酥肉（山东露天炒菜摊）

隶属山东临沂的费县是临沂的后花园，历史悠久，人才辈出，这里风景优美，山水相间，老百姓幸福指数特别好，而且民风淳朴，是有名的板栗之乡核桃之乡，如今年末将至，费县人最喜欢做的事情就是赶集采购年货，费县有五处大集，60处小集，在小朋友的眼里，赶大集是最幸福的事情，是一切烟火气的聚集地，还有各色的集市小吃，让人回味无穷。

在费县大冶的集市上有一位大叔摆了一个露天炒菜摊，在这边已经火了很多年，天气好的时候，周边的老百姓尤其是中老年人喜欢来这里炒两个小菜喝点小酒，他们忙碌了一年，唯独最放松的日子就是赶集日，可以来选购农作物或者新鲜的食材，也能一家人或者几个好友坐在一起畅谈一番，这个露天的炒菜摊虽然简陋，但是味道好价格实惠，所以当地人爱来。

小摊摆了不少的食材，都是新鲜的，有的还是老板自己家里种的，像蒜苗大葱等等，有不少当季的蔬菜还有一些肉，地上堆了两个土灶，一个放大锅炖羊骨汤，一个就是炒菜的灶台，如果不太饿的话，来一碗羊汤就几个烧饼可以美美地吃一顿驱除寒意，有时间的就炒几个家常菜，晒着太阳吃着小菜，别有一番风味。

像猪头肉炒青椒里的猪头肉是在家里煮好的，看着就好吃，切成薄片后下油爆香葱姜蒜，放入猪头肉爆炒，再加入辣椒，放入调料，最后淋一点羊汤，老板的手劲不错一直颠锅，没几下猪头肉炒青椒就做好了，20元一盘满满的都是肉，可以夹在馍里吃，也可以就酒慢慢喝，口感爽脆香辣可口，猪头肉软糯糯的特别入味，老板还觉得自己买贵了，说要不是猪肉价格贵，价格还能少。猪肉香味和羊汤的香味融合在一起，再加上辣椒提味，真是越吃越过瘾。

除了肉菜比较贵之外，他们家的炒素菜都很便宜，豆芽土豆丝都是六元，炝炒后的口感清脆而且开胃，还有炒豆皮也特别好吃，满满一大盆才7元，真是性价比太高了。来这里吃的都是普通老百姓，很有人间烟火气。

很多人说这种露天吃饭的氛围很好，没啥环境但是接地气，也有人说卫生堪忧，应该取缔，对此你怎么看呢？你喜欢这种有生活气息的炒菜摊吗？欢迎留言讨论！