这3款家常菜味道可口送饭必备（为家人做了这锅菜）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

《易经·噬嗑篇》记载：“于阳而炀于火，曰腊肉。”冬天是吃腊肉的时候，也是制作腊肉的最佳季节，如果你是一个比较爱吃的人，你会发现，在乡村左邻右舍的院子里，或者是在城市大街小巷的阳台上，都会挂着一串串的腊肠、一块块的腊肉还有腊鱼、腊鸭等等。

这些便是冬天最好的讯号，它也是节日的味道。中国人在饮食上讲究：“不时不食”。腊味便是当下最好的食材，在我们农村就流传着：“雪花飘，腊货香，家家户户腌肉忙。”

腊肉的品种有很多，腊猪肉只是其中的一种，牛肉、羊肉、鸭肉均可以腌制成腊肉。在元代《居家必用事类全集》中更是记载：“羊、鹅、鸭等，先用盐、酱、料物腌一二时，将锅洗净，烧热。用芝麻油遍浇。以柴棒架起肉，盘合纸封。慢火熟。”看来早在几百年前，人们就已经掌握了制作腊肉的方法，制作的品类和现在还不相上下，同样有鸭鸡、腊鸭。我个人爱吃腊鸭腿，它咸香爽口，非常的下饭。

萝卜和腊鸭腿搭配好吃极了，咸香爽口，特别适合冬天吃，吃一次就上瘾。萝卜和腊鸭炖，汤汁奶白，味色较好，吃起来带着腊鸭的浓浓香气，腊鸭烹饪完以后，瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、绝对是农家不可多得的下饭菜。

元旦假期，为家人做了这锅腊鸭腿炖白萝卜，简单还特别的下饭，家人特爱吃。腊味是冬天最难以割舍的味道，也许在很多人看来不是很营养，但是它是记忆中的味道，是每个农村孩子出来以后，最怀念的味道。喜欢吃腊鸭的话，不妨和我一样，把它和白萝卜进行搭配，一定会让你爱上这道美食。

【腊鸭腿炖白萝卜】

食材准备：腊鸭腿1个、本地萝卜2个、姜片、小米辣3个、蒜苗1根

调料：菜籽油、盐、八角、桂皮、辣椒粉、味精2克

制作过程：

1、腊鸭腿提前找一个碗放进去，然后加入适量的清水，水要没过鸭腿，这样的话会减少它的盐分，泡好以后，捞出切成小块。

2、本地萝卜2个，削去皮，本地的萝卜和市场上买的萝卜不太一样，本地的萝卜水分多，而且丝毫没有苦味，削去皮以后直接切成块。

3、蒜苗把它清洗干净，切成段，姜切成片，小米辣冲洗干净，切成小段，不喜欢吃辣椒的话，可以少放。

4、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，放入姜片、桂皮还有八角把它爆香，如果有香叶的话，也可以放入一点香叶。

5、倒入切成块的腊鸭腿可以翻炒，把它炒香，然后准备适量的开水，大火开始炖，大概10分钟左右。

6、把萝卜块倒进去，萝卜一定要沸水放进去，这容易软烂，这一步大家一定要注意，否则炖出来的萝卜不甜还硬。

7、萝卜炖烂以后，放入味精2克提鲜，找一个干净的盆装起来，放入蒜苗还有小米辣，然后放入酒精炉上炖着吃。

食刻tip：

1、腊鸭腿相比较腊鸭来讲，骨头要少一些，吃起来肉也更多，但是这丝毫不影响腊鸭肉的美味，炖的话会特别的香。

2、白萝卜本身味道很淡，当它吸收到了腊鸭的咸香以后，会变得非常的入味，加上白萝卜清甜多汁，软烂的萝卜和腊鸭腿搭配简直就是天生一对。

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