肉粽的制作方法（肉粽）

By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 600g
• 梅干菜 80g
• 姜（腌肉） 3片
• 砂糖（腌肉） 20g
• 老抽（腌肉） 2勺
• 酱油（腌肉） 1勺
• 盐（腌肉） 一勺
• 糯米 适量
• 粽叶 适量
• 棉线绳 适量
• 老抽（糯米用） 一勺
• 盐（糯米用） 适量
• 咸蛋黄 适量
• 白酒（蛋黄去腥用） 少许

做法步骤

1、五花肉切块

2、放入一勺酱油

3、放入两勺老抽

4、放入适量盐

5、放入一勺砂糖

6、放入姜片

7、拌匀腌制8-12小时

8、糯米洗净提前浸泡一晚，控干水份.

9、梅干菜洗净控干水分 蛋黄洗净喷少许白酒去腥 粽叶洗净

10、梅干菜放入糯米中 放入一勺老抽 适量盐

11、拌匀

12、粽叶两头剪掉，卷成圆锥状，左手握粽叶，放入一勺糯米，一颗蛋黄一块五花肉，在放入适量的糯米.

13、将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；多出的粽叶边往旁边折叠；用棉绳绑紧

14、放入锅中，加入适量的水（多加一下哦） 大火煮开转小火煮两个小时即可.

15、趁热或冷却吃都可以哦.

16、完成

17、完成

18、完成

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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