南瓜叶做菜的方法（教你几道南瓜叶子的做菜方法）

教你几道南瓜叶子的做菜方法，能解暑不伤胃还好吃

文：爱问360

夏天，是南瓜生长的好季节，走在乡间的田野道路上，随处可见，一片绿油油的，中间还夹着很多黄色的南瓜花，一个个没有熟透南瓜躲在南瓜叶子下。燥热的天气实在令人难受，听老一辈说过南瓜叶子可以解暑解闷，那么今天我们就来试试摘些南瓜叶子做几道清凉解暑的菜肴吧！

准备做的第一道菜是炒南瓜叶子。这道菜是农村特有的菜式，小的时候吃过，记忆犹新。主要是先把从菜地摘回来的新鲜嫩绿的南瓜叶子去丝洗干净，然后放在案板上用刀切成一粒一粒的，接着洗锅烧锅，下油，油开后下南瓜叶子，翻炒至半熟，加盐翻炒，再加生粉调至的生粉水，不用太多，半碗就好，主要是为了南瓜叶子能够爽滑嫩口，煮至熟了再加几滴生抽即可出锅。

准备的第二道菜是南瓜花炒猪肝蛋汤。这道菜加入了猪肝，可以明目，鸡蛋可以补充蛋白质。首先把南瓜叶子去丝洗干净切成碎粒状备用，猪肝洗干净切成一块一块的备用，两三个鸡蛋打碎用筷子搅拌均匀，加盐生抽继续搅拌均匀，之后洗锅烧锅，加油下鸡蛋翻炒，熟了盛出备用，接着加油放猪肝、盐、生抽炒熟盛出备用，然后把锅洗干净，继续烧锅下南瓜叶子，加盐、生粉或淀粉水，半数加入猪肝、鸡蛋，再加两碗清水，不够味的可以再加一小勺盐，煮熟即可出锅。

第三道菜是蒜蓉炒南瓜叶子。其实很简单，先把叶子洗干净，把丝和绒毛去干净，切碎，把蒜洗干净切碎，烧锅下油爆炒出香味，加入南瓜叶子，油如果放的是猪油会更香，在加入一点清水煮，不要煮太久，最后加盐加一点味精或者其他调味料即可出锅。

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熏熏五月已经过去一半，天气也愈加燥热，树上的蝉鸣也因此越来越响，我们不同于蝉耐得住燥热，经得起久晒，反而我们在燥热中容易烦闷生气，久晒又会中暑变黑。同时我们又习惯于吃些冰凉之物——比如冰淇淋，去热气，解了片刻的燥热，却不能吃太多，容易造成胃部过多受凉，有时候还会闹肚子。而在夏天吃些南瓜叶子也是可以解暑的，不会伤胃。而且南瓜叶子很容易摘掉，在田野里会生长茂盛，也很容易做成菜肴，即使不怎么会做菜的人也很容易学会。南瓜叶子是不错的菜肴。