冬天吃的砂锅炖菜（5道家常砂锅炖菜）

霜降节气以后，天气愈发地寒冷起来，又到了“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”的季节了，下一次雨，天气就降低一度，提醒中老年人，及时做好保暖工作，着凉感冒很麻烦，不但自己受罪还影响别人的健康。

在饮食这方面，也应该做出调整，寒食、凉食能不吃就尽量不吃，天气本来就冷，凉食很容易刺激肠胃，适当多吃一些炖菜，把食材放入砂锅，咕嘟咕嘟炖好，冒着热气端上桌，天越冷吃着越舒服，滋补又暖身。

1、准备一袋丸子，猪肉丸、牛肉丸、鱼丸都可以，也可以购买现成的，自己做也行。

2、砂锅清洗干净，起锅烧热，倒入少量的食用油，放入白菜炒一炒，炒软以后放丸子。

3、加入足量的白开水，水位要超过丸子，放一把红薯粉条，煮开转小火，盖上锅盖，慢炖15分钟。

4、调味放老抽、鸡精、食盐，等时间到了，淋入适量的芝麻香油，撒一把香菜点缀一下。

5、按照这个方法做的白菜炖丸子，热气腾腾，鲜香美味，营养美味，白菜的清香混合了丸子的香味，令人胃口大开。

1、调炸酥肉的面糊，淀粉和面粉1：1比例，再加入一个鸡蛋，黏稠度类似老酸奶即可。

2、猪肉切片，加盐、花椒面、料酒腌一腌，挂糊炸成酥肉，复炸一遍更酥脆，当然，如果不想麻烦，也可以到超市购买。

3、把砂锅准备好，按照个人的口味，加入海带丝、豆腐丝、小酥肉，加入足量的凉水，大火煮开转小火，慢炖10分钟。

4、调味就放食盐、花椒粉、十三香、生抽，临出锅的时候放一些蚝油、鸡精，抓一把青菜，点缀一下香菜增鲜。

5、一切准备就绪，即可上桌开吃，香味浓郁，最适合寒冷的天气，吃完浑身暖呼呼的，一点也不冷了。

1、先处理一下虾仁，清洗干净，抽掉虾线，倒入料酒、白花椒粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

2、另外需要准备配菜，金针菇洗净撕成小朵，一把粉丝提前泡软泡胀。

3、开始进行工作，把砂锅放好，最底部放粉丝，接着放金针菇，最上面铺上大虾。

4、另外准备一张炒锅，起锅烧油，放入蒜末、小米椒，接着加入生抽、蚝油、海鲜酱油，炒香后倒入砂锅中。

5、倒入一碗开水，盖上砂锅盖子，大火烧开转小火，沸腾5-6分钟就可以了，营养美味，元气满满，简单又好吃。

1、准备3块钱的豆腐，改刀切成四方块，起锅烧油，豆腐裹一层鸡蛋液，下锅煎一煎，煎至色泽金黄捞出。

2、把砂锅准备好，最底部铺一层白菜叶，上面放金针菇，喜欢上面食材放什么。

3、再把煎好的豆腐也放进来，加入适量的清水，调味放食盐、蚝油、生抽、白糖、鸡精、豆瓣酱，按照自己的喜好来。

4、大火烧开转小火，慢炖10分钟左右，最后放香葱、小米椒，淋入热油激发出香味，大功告成。

5、炖好的豆腐，绵软鲜香，口感独特，搭配白菜金针菇，好吃不油腻，暖身又暖胃。

1、准备半只白条鸡，让商家帮忙剁成小块，这样省事，回到家先清洗干净，多冲洗几遍，

2、起锅烧水，鸡块凉水下锅，放入葱姜、料酒，沸腾一会儿，撇掉浮沫，捞出再冲洗干净。

3、砂锅准备好，把焯烫好的鸡块放进去，再加一些喜欢的配菜，胡萝卜、香菇、白菜、莲藕、黑木耳都可以。

4、大火 炖开转小火，慢炖40分钟，把鸡块炖熟炖软烂之后，就可以出锅了。

5、开锅放入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀，就可以开吃了，汤鲜味美，营养丰富，最适合天冷的时候，美美地吃上一次了。