土豆生姜红薯发芽后能吃吗(都知道发芽土豆吃了会中毒)
现在很多人去买菜的时候都恨不得把整个月的菜都买下来,就不用再出去买了。
然而,在很多时候,买的菜还没吃完就发现它们已经开始发芽了。
有很多人会直接扔掉(反正小编是),也有的人会留着继续吃。
但是,发芽的东西还可不可以吃?
下面就让小编来举例子~
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1
土豆
若提起发芽有毒的食物,相信大家第一时间想起的是“土豆”。
为了抵抗害虫的侵袭,土豆能够产生一些有毒的物质来保护自己,其中最有名的,就是“龙葵碱”。
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2
生姜、大蒜
生姜和大蒜这些气味刺鼻的食物,通常都是被用作调味品,但可能经常只用一点点就忘记了,等想起来的时候,拿出来一看,他们都开始发芽了。
对生姜和大蒜来说,发芽是不会产生毒素,而且在一般情况下,也不会霉变腐烂,所以还是比较安全。
不过作为重要的调味品,发芽是在一定程度上是会影响口感和风味的。
例如味道会变淡,质地变干且纤维化,口感变差等。
但发霉腐烂的生姜不要吃!
腐烂的生姜会产生一种很强的黄樟素,人体摄入会引起肝细胞中毒和变性,损坏肝脏及其功能。
因此,姜蒜发芽了可以吃,但要小心发霉。
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3
红薯
对于红薯来说,发芽本身并不会产生什么有害物质,但小编并不推荐大家吃发了芽的红薯。
因为适合发芽的环境条件,很可能导致霉变,霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素,例如甘薯酮,会极大导致致癌的概率,这才是红薯发芽可能存在的危险。
一般红薯发芽都会伴随着霉变,所以一定要仔细检查,一旦发现异常,就不要再吃了,可以种到土里做盆栽,或者等着吃红薯叶更靠谱。
所以,保险起见,如果红薯发芽了还是别吃吧。
储存小贴士
①建议蔬菜买回来尽量放在阴凉干燥的地方,或者放进纸袋子。
②若用冰箱冷藏,用塑料袋的话,则最好能在下方垫一些吸水的纸巾。
还有,发芽通常代表着过了最佳的食用期。
所以~下次买菜时还是买少点吧……
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