过年吃羊肉馅饺子配什么菜好(这5样菜再爱吃老人也不让用)

#红红火火过大年#饺子对于北方人代表着家的味道,以及妈妈的味道,因此每逢年节和家里有事的时候,都要吃顿饺子来表示一下。

过年期间饺子更是必不可少的主要食物,因为饺子包出来形式元宝,而且里面包有各种馅料,这些馅料也被赋予了很多美好的寓意,比如韭菜的“长长久久”;白菜的“百财入门”;芹菜的“勤勤恳恳”等。

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不仅过年包饺子馅料被寄托了很多美好的寓意,而且煮饺子和吃饺子时也有很多的讲究,比如煮饺子时小孩不能围着锅台喧闹;吃饺子不能数个数;吃饺子时不能用筷子插和吹气等。

过年包饺子的馅料也有很多讲究,很多人家喜欢在饺子里包入硬币、大枣、花生等有着美好寓意的馅料,而且过年时吃这样的饺子有“开盲盒”的感觉,吃到了会觉得特别幸运,觉得新的一年里肯定能够行好运。

虽然可以入馅包饺子的菜品很多,但是过年时包饺子所用的菜可是有些讲究的,有很多老人是坚决不允许这5种菜入馅端上过年餐桌的,即使平时再爱吃也不行,他们管这叫“讲究”。

1.黄瓜

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黄瓜自带清香气味,用它入馅特别适合包制一些纯素馅的饺子,黄瓜馅的饺子清香水灵,吃起来清口还不油腻,这是很多人喜欢的一种的馅料。

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不过过年期间,老人是坚决不允许用黄瓜包饺子的,因为黄瓜的“”谐音“黄了”,这对于过年讲究喜庆团圆的氛围显得有些格格不入,因此如果用黄瓜入馅包饺子是会惹老人不高兴的。

其实老人的讲究也不无道理,毕竟过年期间的黄瓜属于反季节蔬菜,这在老辈人那里讲究“不时不吃”,自然黄瓜在他们眼里不仅寓意不好,而且也不是应时的适合包饺子的食材。

2.莲藕

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莲藕是冬季里常见的蔬菜品种,也是营养非常丰富的根茎类食材,莲藕可以制作的美食很多,包饺子清脆解腻,里面含有的淀粉还能锁住肉馅的水分,使肉馅吃起来特别鲜嫩。

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不过,过年时莲藕入馅包饺子是不被老人允许的,因为给他们的感觉莲藕都是空洞,饺子讲究的是“包财”和“包团圆”,因此过年期间用多孔的莲藕包饺子有“漏财”的不好寓意,所以莲藕就被摒除了过年包饺子食材的名单。

3.酸菜

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东北人一入冬就会渍上一大缸酸菜,这酸菜在东北人手里可以变换出无数的美食,其中酸菜饺子和酸菜包子更是很多东北人心头好,因为这带着浓浓的家乡味。

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酸菜馅饺子清口解腻,而且别有一番酸香的风味,不过很多老人过年时却不让用酸菜包饺子,主要是酸有“腐坏和酸败”的意思,酸菜饺子还有一层含义叫“算财”,大过年的谁也不愿斤斤计较,因此酸菜饺子是很少出现在过年的餐桌上的。

4.萝卜

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萝卜和白菜可以说是冬季里两大主力蔬菜,而且萝卜的营养价值极高,因此才有“冬吃萝卜夏吃姜,不用看郎中”的俗语。

不过,萝卜入馅包饺子虽然美味,但是它过于廉价,因此在讲究富足的过年期间,用萝卜包饺子也被老人认为不合适,尤其是“糠心大萝卜”是骂人的话,在禁忌众多的过年期间,萝卜馅的饺子更不能上桌了。

5.南瓜

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南瓜的营养价值非常丰富,它适合制作很多种美食,而且南瓜面面的口感特别好,因此受到不少人的欢迎。

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不过,南瓜的谐音“”跟过年的主题太不相符,尤其是讲究吉祥和富足的饺子里更不能用南瓜来入馅了,因此再爱吃南瓜饺子的过年老人也不让用。

与南瓜类似的还有茭瓜(西葫芦),这个也是很多老人不让用的,不过不用茭瓜我觉得也很有道理,因为冬季里大棚种植出的茭瓜有些会发苦,如果过年遇到这样的茭瓜真的会让人感觉沮丧。

过年就是讲究喜庆祥和,现在对于吃很多人已经不再像以前那么热衷,因为过年能吃到的食物,平时也能经常吃到。不过为了让老人高兴,还是要按照老人的讲究来,毕竟现在过年最开心的就是老人和小孩,所以他们不让用什么就别犟了!

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