鸡最忌讳放三种调料（清炖乌鸡汤）

分类：汤羹

作者：玉池桃红

创建时间：2011-10-17 19:06:51

描述：秋天到了，姐妹们要好好补补身体了，今天上碗清炖乌鸡汤吧。乌鸡肉质细嫩，煲汤味道鲜美，口感极佳。乌鸡补肝肾，益气血，具有很好的滋补强壮作用，可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。此汤制做方法非常简单哈。调制好的清炖乌鸡汤，汤色清，清汤中泛起点点油花，乌鸡肉酥而不散，鲜香味美，营养丰富。

用料：

• 乌鸡 1只
• 葱 2棵
• 生姜 1小块
• 料酒
• 盐

步骤：

0. 乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿

1. 把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

2. 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）