蒜蓉粉丝扇贝肉（蒜蓉扇贝）

作者：简爱_HOVF

用料

扇贝 5只

粉丝 1捆

玉米油 20克

生抽 15克

蠔油 适量

鱼豉油 15克

香油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜瓣 5瓣

葱花、香菜 适量

做法步骤

1、准备主料：5只洗净的扇贝，一捆粉丝。

2、准备辅料：油、鱼豉油、生抽、蠔油、香油、鸡精、盐、葱、蒜瓣、香菜。

3、洗净的扇贝用刀剖开后，从壳上刮下肉，挑5片好的贝壳摆盘；将贝肉黑色部分的砂囊去掉，洗净后将贝肉摆入贝壳内。

4、将粉丝洗净后用温水泡15分钟。

5、蒜瓣切碎后分成两部分，一部分入锅用油小火炒至金光色。

6、炒好的蒜碎装入碗中，加入另一部分生蒜碎。

7、碗中加入适量的鱼豉油、蠔油、香油、生抽、盐、鸡精，调成酱汁。

8、取一小缕泡好的粉丝缠成圈状放入贝壳内，再把贝肉放在粉丝上，依次将剩下的粉丝和贝肉摆入贝壳内。

9、将调好的酱汁淋在粉丝贝肉上，上锅蒸5分钟。

10、出锅后撒上葱花、香菜碎，再加上枸杞点缀。

11、这是去汁后重新摆的盘，有枸杞的点缀格外美观。

12、一次性地还做了另一盘，没有枸杞便失色了许多。

13、再来一个特写。

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