椰壳怎么做才好吃（钟春燕椰果之母）

国际在线企业频道消息：常言道：“椰子浑身都是宝。”但是在海南传统椰子加工业中，椰子水一度被当做废品处理，既浪费资源又污染环境。1996年，一项名为“将椰子水发酵制作食用纤维及生产方法”的科学技术横空出世，改变了椰子水在加工过程中被废弃的历史，并且催生出一个全新的椰果加工业。这项技术的发明者，就是海南椰国食品有限公司董事长钟春燕。

钟春燕（海南椰国食品有限公司 供图）

钟春燕是科学家“下海”的成功范例，她曾两次荣获中国专利奖金奖，她发明的"将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法"及"细菌纤维素凝胶面膜"两项专利技术，促进了椰子水加工产业从无到有，从食品领域向非食品领域渗透和转移的产业化进程。

1996年，钟春燕辞去了中国热带农业科学院的工作，成立了海南椰国食品有限公司，开椰果加工业先河。很快，钟春燕发现自己公司的生产能力根本无法消化海南省每天在椰子汁、椰蓉、椰子糖等加工过程中排放的近800吨椰子水。为使大量椰子水不被浪费，她免费向其他企业及个人传授专利技术，并赠送菌种，使这个行业迅速发展起来，取得了丰硕的社会和经济效益。

目前，海南全省椰果生产企业共有100多家，生产的椰果作为食品基料销往全国20多个省市，广泛应用于饮料、奶茶、罐头、果冻、冰淇淋等产品中。（供稿单位 海南椰国食品有限公司 供稿人 钟春燕 编辑 赵娜）