梅豆相克的食物（梅豆相关介绍）

梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性，我来为大家科普一下关于梅豆相克的食物?以下内容希望对你有帮助!

梅豆相克的食物

梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性。

梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。

豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时。