含有硒的元素有什么食物（富硒食品中的硒元素究竟是从哪里来的）

硒作为人和动物必需的微量元素，有着抗氧化、增强免疫力、预防糖尿病、预防心血管疾病、保肝护肝等能力，最重要的是，有研究表明，硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用。

抗癌作用火了富硒食品，但我们知道，这种微量元素并不是生物自身能合成的，那这些昂贵的富硒食品中的硒元素都是哪里来的？

植物是自然界硒元素循环的初级生产者，能将无机硒转化为有机硒，供人和动物摄取。

百科将富硒食品分为天然富硒食品和外源富硒食品，个人一直对这个分类很不解。

分成的天然富硒食品，是产地土壤中本来就富含硒元素，种植的作物对硒元素的吸收也很好；外源富硒食品是人为通过在土壤中添加硒肥，或者通过注射等方式使食物富含硒元素。归根结底，这些硒元素都来自于外界，都应该属于外源。

研究表明，通过对土壤施用适量的硒肥，能提高作物对硒的吸收能力。比如对土壤施2kg/公顷的亚硒酸钠，可显著提高大豆籽粒内硒的积累；硒肥对于提高茶叶品质和增加茶树体内含硒量有显著促进作用。

对果树等高大树种，则通过注射富硒营养液，可提高果实品质和含硒量，一举两得，这种营养液也适合用来为植物补充营养，调节生理机能，移栽的成活率有重要影响。

值得注意的是，这些对植物的增益作用都收到硒元素用量的影响，例如无土栽培番茄时，硒浓度小于0.1mg/L会促进幼苗生长，一旦浓度大于0.5mg/L反而会抑制幼苗生长。

高浓度的硒甚至会对植株产生毒害作用。实验表面，高浓度硒会导致植株生长停滞，根系褐色化，叶片白化。

关于硒元素的摄取量，由于地域和人种的差异世界各地略有不同。美国推荐成年男女硒的每日摄入量分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。

为了迎合大家的口味，各种富硒食品也被制造出来，富硒果汁、富硒牧草、富硒大闸蟹、富硒烟草......而且，硒含量都没有明确标注，完全不知道每天该吃多少。

由此看来，富硒食物虽然好，但行业标准仍需规范。而且，天然富硒食品和人造富硒食品到底有何差异，也需要进一步验证。