煮米饭放水的正确方法（煮饭时不要直接往锅里加水）

大米是最常见的家庭主食，是身体的主要能量来源，就像意大利面一样 很多朋友喜欢吃米饭，但没有煮饭的经验 煮熟的米饭很粘，不好吃 要么是饭不好，要么是锅不好 但其实真正会煮饭的朋友，哪怕是几家超市 一元钱的散饭，最普通的电饭煲，也能煮出一吃就香的米饭，我来为大家科普一下关于煮米饭放水的正确方法?以下内容希望对你有帮助!

煮米饭放水的正确方法

大米是最常见的家庭主食，是身体的主要能量来源，就像意大利面一样。 很多朋友喜欢吃米饭，但没有煮饭的经验。 煮熟的米饭很粘，不好吃。 要么是饭不好，要么是锅不好。 但其实真正会煮饭的朋友，哪怕是几家超市。 一元钱的散饭，最普通的电饭煲，也能煮出一吃就香的米饭。

煮饭看似简单，只需将米洗干净，在电饭煲里加水，其实这中间有很多花样。 我将与您分享我从餐厅厨师那里学到的烹饪秘诀。 “煨煨”5个步骤，学会之后，还可以做出香、软、清的白米饭。

1.大米洗干净

关于洗米有两种俗语。 一是大米要洗两次，否则营养全部流失。 很少。 这里晓晓同意第一个，因为大米洗完后的粳米水有很多神奇的用途，比如浇花、洗头等等。这也间接证明了粳米水有一定的价值， 洗米的目的是去除表面的灰尘和杂质。 在米水变得非常清澈之前，不需要反复冲洗大米，因此建议冲洗一两次。

2. 将大米浸泡

很多朋友习惯性的将洗干净的米倒入电饭煲，直接加水蒸，不过这里还有一个步骤，就是浸泡。 将适量的水倒入米饭中，浸泡10分钟左右。 千万不要小看这10分钟，米饭有时间吸收，不仅缩短了煮饭的时间，而且煮出来的米饭更香更软。

3.水米比

米和水的比例一直是困扰我很久的问题。 大米加多了会变软粘稠，大米加得太少会变硬生硬。 很难找到平衡点。 咨询了一位厨师朋友，他告诉我，最完美的米饭和水的比例是1：1.2，宽度大约是指节的宽度，所以米饭刚刚好。 电饭煲上基本都有秤。 您可以参考刻度来调节水量。

4. 加入2种食材煮饭时，不要只加水。 这两种常见的调味品加入后会有意想不到的效果。 它们是玉米油和白醋。 玉米油的香气不浓，不会影响大米本身的香气。 加入后蒸出来的米饭更有光泽，粒粒分明； 加白醋可以加速淀粉的水解，加速成熟，但两者都是必须的。 注意用量，加几滴即可。

5.炖一会儿蒸好的米饭不要马上打开，米粉要小火炖一会儿，大概5分钟左右，这样锅里米饭的味道会更软，香气会更浓。

通过以上5个步骤煮饭，无论是便宜的散装大米还是家喻户晓的武昌大米，都软糯可口，米香浓郁，粒粒分明。 这里也建议大家用一些粗粮煮饭，比如糙米、紫米、小米、红薯等，粗细搭配，营养更均衡。 学完之后可以试试。