清明草制作全过程（农村这种草长势正旺）

冬尽春来，今年很多地方的春季似乎有些炎热，很多人明显感觉将春天过成了夏天，田地里面的各种花草也都争相绽放这几天，农村这种草长势非常的旺盛，由于天气炎热，很多都已经开花了每到三月份，这种鼠曲草经过几场春雨的洗礼，纷纷扬扬地从泥土里长出来，很多妇孺老幼也都会到田地里去采摘，我来为大家科普一下关于清明草制作全过程?以下内容希望对你有帮助!

清明草制作全过程

冬尽春来，今年很多地方的春季似乎有些炎热，很多人明显感觉将春天过成了夏天，田地里面的各种花草也都争相绽放。这几天，农村这种草长势非常的旺盛，由于天气炎热，很多都已经开花了。每到三月份，这种鼠曲草经过几场春雨的洗礼，纷纷扬扬地从泥土里长出来，很多妇孺老幼也都会到田地里去采摘。

还有半个多月的时间就到清明了，作为我国的传统节日，许多人都会回乡扫墓祭祖，或是出去踏青游玩，亲近自然。

除此之外，在清明时节，也少不了吃传统的美食，就比如吃青团。常见的青团有艾草青团和茼蒿青团，不过今天老徐要带大家了解的是另一种可以用作是青团的植物鼠曲草，用它做青团，味道非常的好。

这种鼠曲草有很多名字，有的地方叫它清明菜、秋菊草、棉花菜等等。由于鼠曲草的繁殖能力非常的强，所以很多农村地里面都长满了鼠曲草，尽管它可以用来做青团，但是对于农民伯伯而言，就是杂草了，很多时候都会被除掉。

在我国的很多古书当中，都有关于鼠曲草的记载。比如在《天宝本草》里面，鼠曲草也被叫做是“清明香”，而在《贵州民间方药集》当中，鼠曲草被称作是“棉花菜”。

实际上很多南方地区的人们都叫它清明草，加上南方地区稻田偏多，气候适宜，所以这种鼠曲草在南方地区广泛分布。

再加上由于鼠曲草在清明节时，长势非常的旺盛，由于最近气候异常，很多南方地区才刚刚进入到春天，就感觉温度到了夏天，所以这几天的鼠曲草长势非常的好，有很多鼠曲草都已经开出了黄色的小花。

一般情况下，如果鼠曲草生长在南方地区，一年基本上有两次花期，最集中的是在春季，因为这时气候比较温暖，而秋季南方温暖的地区鼠曲草也会开花，不过如果大家要用鼠曲草来做青团，最好还是趁着它还没有开花的时候采摘，这个时候的鼠曲草是最鲜嫩的。

因为现在全球气候变暖，所以很多地区的鼠曲草，在进入到三月之后，就基本上已经在开花了，而这个时候也算正当季，大家可以及时的去田地里面采摘。

用鼠曲草做的青团虽然好吃，不过在采摘鼠曲草的时候，工程量是非常浩大的，尤其是清洗鼠曲草时，要耗费很长的时间，不过大家为了能够吃到美味的鼠曲草青团，还是愿意等待的。

如果大家喜欢吃无馅的鼠曲草，就可以直接用糯米粉加上面粉和鼠曲草汁揉合在一起，醒上二十分钟左右，揉成小团直接冷水上锅蒸二十分钟。如果是喜欢吃甜馅的，里面可以加一些红糖馅或者豆沙馅，咸馅的可以像包肉包子一样配料就行了。

如果大家在吃鼠曲草做的美食的时候，只是贪恋它的味道，那可就真的是可惜了，鼠曲草除了有食用价值外，还有非常好的药用价值。

尤其是在中医里面，很多药方都会用到鼠曲草，不管是鼠曲草的根茎还是叶，都可以当做是一味药材，既可以祛风除湿，也可以预防感冒，治疗咳嗽多痰等等。在春季换季的时候，很多人都会因为不适应季节的变换，常常会发生感冒，有些农村老百姓就会用鼠曲草熬水喝来防感冒。

比如在《江西民间草药集》当中就有关于鼠曲草治疗咳嗽痰多的记载，另外，在《日华子本草》当中，如果将清明草像制作冰糖雪梨一样，用于治疗咳嗽痰多，也是非常有效的。

据了解，鼠曲草的营养价值非常高，里面含有许多挥发油和胡萝卜素以及维生素B等等，所以食用鼠曲草，对于身体也是有益无害的。

如此有价值的鼠曲草，这几天生长正旺盛，如果大家在出门踏青的时候，遇到这种草，一定要采摘一些存放起来，不管是做青团吃还是晒干泡水喝，都是可以的。这种鼠曲草在很多地方叫做清明草，你们那里叫什么呢？