冬菇焖滑鸡（香菇滑鸡入味）

大家好 今天，《今日识味》 给大家献上“冬菇焖鸡”的做法 每天更新不一样的菜谱 下面就和我们一起学习吧

#主料：三黄鸡 1斤

#调料：油 料酒 1小勺、淀粉 5g、 盐 适量、酱油 适量、糖 适量

#配菜：冬菇 6个、木耳 适量、针菜 适量、葱蒜姜 适量

鸡块洗净沥干水分，用油、料酒个一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半个小时。

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。

冬菇木耳针菜大火炒约3分钟，盛出备用。

起油锅，放入葱姜蒜，煎香。

滑入鸡块翻炒均匀。

加酱油、盐和糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。

加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。

翻炒均匀加盖，大火烧开后转中小火，焖烧10分钟。

待鸡肉熟透即可。如果喜欢比较有嚼劲的可以缩短焖烧的时间。

装盘，撒入小葱，开吃。

“冬菇焖鸡”的美食教学就到这里啦~ 你们学会了吗？ 明天我们继续相约“今日识味”~

1、开始的时候放的时红葱头，比小葱更香，更适合做焖烧。 2、鸡肉腌制的时候加适量的淀粉，口感会更滑，冬菇木耳针菜先炒干水分，会吸收更多的汤汁，味道会更香浓。 3、泡发冬菇木耳针菜，如果赶时间，可以用热水，但不提倡，个人感觉这样会损失食材的味道。