冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(1)

大家好 今天,《今日识味》 给大家献上“冬菇焖鸡”的做法 每天更新不一样的菜谱 下面就和我们一起学习吧

冬菇焖鸡准备用料

#主料:三黄鸡 1斤

#调料:油 料酒 1小勺、淀粉 5g、 盐 适量、酱油 适量、糖 适量

#配菜:冬菇 6个、木耳 适量、针菜 适量、葱蒜姜 适量

1腌制鸡肉

鸡块洗净沥干水分,用油、料酒个一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半个小时。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(2)

2泡发

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(3)

3炒

冬菇木耳针菜大火炒约3分钟,盛出备用。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(4)

4炒葱姜蒜

起油锅,放入葱姜蒜,煎香。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(5)

5下鸡块

滑入鸡块翻炒均匀。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(6)

6焖烧

加酱油、盐和糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(7)

7放冬菇木耳针菜

加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(8)

8焖烧

翻炒均匀加盖,大火烧开后转中小火,焖烧10分钟。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(9)

9焖烧

待鸡肉熟透即可。如果喜欢比较有嚼劲的可以缩短焖烧的时间。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(10)

10装盘

装盘,撒入小葱,开吃。

冬菇焖滑鸡(香菇滑鸡入味)(11)

成品图奉上

“冬菇焖鸡”的美食教学就到这里啦~ 你们学会了吗? 明天我们继续相约“今日识味”~


小贴士

1、开始的时候放的时红葱头,比小葱更香,更适合做焖烧。 2、鸡肉腌制的时候加适量的淀粉,口感会更滑,冬菇木耳针菜先炒干水分,会吸收更多的汤汁,味道会更香浓。 3、泡发冬菇木耳针菜,如果赶时间,可以用热水,但不提倡,个人感觉这样会损失食材的味道。

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