潮汕美食甲子（身披铠甲的土肥圆）

身披铠甲的土肥圆，土鳖不是形容词，而是餐桌上100一斤的美食。不知道从什么时候起，“土鳖”这个词居然成了用来骂人的形容词。在我的记忆里，农村老家的土房子，房前屋后总能看到一种小头圆身子，黑灰色的小甲虫，我们把这种虫子叫做土鳖。

土鳖是鳖蠊科的一种昆虫，和昆虫纲有翅亚纲蜚蠊目的蟑螂是一个科。一般体长2厘米左右，身上有着棕黑色带有光泽的甲壳。它的头小，触角长丝状，复眼发达，平时什么都吃，属于杂食性，一般都是夜间出来活动。

这种昆虫广泛生活在华南及福建、四川、重庆、广东、广西、安徽亳州等地，所以也有了很多别名，比如：地鳖虫、过街、地乌龟、节节虫、臭虫母，在一些地方，也会把它叫做土元。

1、药用价值

土鳖这个词之所以这么出名，跟它重要的药用价值有一定关系。

有这么一个传说，古时候，有一家榨油的油坊。油坊里雇了很多人干活，其中有个叫王老大的老头儿是专管烧火的。一天早上，他正在灶下烧火，看到灰堆里爬出几个地鳖虫来，忙放下火锹去抓，小鳖虫呼地一声爬进灰堆里了。一会儿灰堆里又爬出几只来，他忙拿起火锹扑地一砸，可是一个也没砸着，只气得他连声叫骂。低头一看，还有一只，他又急忙砸下，结果把这只小鳖虫切成了两节。这时锅里正炒着菜籽，由于王老大急于捕虫，把这给忘了，致使锅里的菜籽全都炒黑了。

第二天，王老大扫地时，无意中发现昨天那只被切成两节的小鳖虫又活了。再仔细一看，原来这只小鳖虫是自动连接起来的，连切断的痕迹都没有。他再仔细地观察，发现只有雌虫切断了才可以自动连接起来。

一次，王老大的孩子一不小心从高高的山坎上摔下来，把腿摔断了。他请了几个医生都没能治好，这下可急坏了。忽然，他想起了地鳖虫，就抓来几只雌的，把它烘干，磨碎拌在香油里敷在儿子的伤处。没过几天，孩子的腿竟好了。从此，地鳖虫可以治瘀血、骨折的事便在民间传开了，并流传至今。

实际上，土鳖入药已有悠久的历史，从汉代的《神农本草经》到现代的《中华人民共和国药典》历代文献中均有记载。

这种虫子具有化淤止痛、败毒理伤、接骨续筋的功效。而且近些年的科学研究发现，它还有抑制肿瘤、抗突变、耐缺氧、降血脂等作用，对肝硬化、脑损伤、骨髓炎、血液病均有一定的治疗和康复作用。目前已经用土鳖入药的中药达到了200多种，药用价值巨大。

2、食用价值

你别看土鳖看起来难看，吃它的人还真不少。山西一位独居大爷，年轻的时候伤了腿，后来听母亲的话，食用土鳖治好了，从此养成了吃土鳖的习惯，把土鳖装在口袋里，当成零食吃了三十多年。

东莞一带一直有用土鳖煲汤的习惯，一到了初夏时节，只要天气稍稍放晴就会有居民带着矿灯、木棍和竹篓上山，捕捉肥美的土鳖，用来煲一锅靓汤，泡一壶药酒。

在云南一带，他们会将土鳖虫油炸至金黄，用来当做美食招待尊贵的宾客。

如今农村老家修上了村村通，也住上了砖石大瓦房，土鳖虫什么的，几乎见不到了，但是这种虫子巨大的经济价值还是让很多人开始大规模养殖，价格也卖到了100元每斤。至于土鳖一词为什么成为贬义词，可能是它的五短身材以及蟑螂近亲的身份，让人们喜欢不起来，实际上土鳖是有益于我们人类的好虫子，我们应该好好保护它才对。

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