潮汕美食甲子(身披铠甲的土肥圆)

身披铠甲的土肥圆,土鳖不是形容词,而是餐桌上100一斤的美食。不知道从什么时候起,“土鳖”这个词居然成了用来骂人的形容词。在我的记忆里,农村老家的土房子,房前屋后总能看到一种小头圆身子,黑灰色的小甲虫,我们把这种虫子叫做土鳖。

潮汕美食甲子(身披铠甲的土肥圆)(1)

啥是土鳖?

土鳖是鳖蠊科的一种昆虫,和昆虫纲有翅亚纲蜚蠊目的蟑螂是一个科。一般体长2厘米左右,身上有着棕黑色带有光泽的甲壳。它的头小,触角长丝状,复眼发达,平时什么都吃,属于杂食性,一般都是夜间出来活动。

潮汕美食甲子(身披铠甲的土肥圆)(2)

这种昆虫广泛生活在华南及福建、四川、重庆、广东、广西、安徽亳州等地,所以也有了很多别名,比如:地鳖虫、过街、地乌龟、节节虫、臭虫母,在一些地方,也会把它叫做土元。

那这土鳖到底有啥用?

1、药用价值

土鳖这个词之所以这么出名,跟它重要的药用价值有一定关系。

有这么一个传说,古时候,有一家榨油的油坊。油坊里雇了很多人干活,其中有个叫王老大的老头儿是专管烧火的。一天早上,他正在灶下烧火,看到灰堆里爬出几个地鳖虫来,忙放下火锹去抓,小鳖虫呼地一声爬进灰堆里了。一会儿灰堆里又爬出几只来,他忙拿起火锹扑地一砸,可是一个也没砸着,只气得他连声叫骂。低头一看,还有一只,他又急忙砸下,结果把这只小鳖虫切成了两节。这时锅里正炒着菜籽,由于王老大急于捕虫,把这给忘了,致使锅里的菜籽全都炒黑了。

第二天,王老大扫地时,无意中发现昨天那只被切成两节的小鳖虫又活了。再仔细一看,原来这只小鳖虫是自动连接起来的,连切断的痕迹都没有。他再仔细地观察,发现只有雌虫切断了才可以自动连接起来。

一次,王老大的孩子一不小心从高高的山坎上摔下来,把腿摔断了。他请了几个医生都没能治好,这下可急坏了。忽然,他想起了地鳖虫,就抓来几只雌的,把它烘干,磨碎拌在香油里敷在儿子的伤处。没过几天,孩子的腿竟好了。从此,地鳖虫可以治瘀血、骨折的事便在民间传开了,并流传至今。

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实际上,土鳖入药已有悠久的历史,从汉代的《神农本草经》到现代的《中华人民共和国药典》历代文献中均有记载。

这种虫子具有化淤止痛、败毒理伤、接骨续筋的功效。而且近些年的科学研究发现,它还有抑制肿瘤、抗突变、耐缺氧、降血脂等作用,对肝硬化、脑损伤、骨髓炎、血液病均有一定的治疗和康复作用。目前已经用土鳖入药的中药达到了200多种,药用价值巨大。

2、食用价值

你别看土鳖看起来难看,吃它的人还真不少。山西一位独居大爷,年轻的时候伤了腿,后来听母亲的话,食用土鳖治好了,从此养成了吃土鳖的习惯,把土鳖装在口袋里,当成零食吃了三十多年。

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东莞一带一直有用土鳖煲汤的习惯,一到了初夏时节,只要天气稍稍放晴就会有居民带着矿灯、木棍和竹篓上山,捕捉肥美的土鳖,用来煲一锅靓汤,泡一壶药酒。

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在云南一带,他们会将土鳖虫油炸至金黄,用来当做美食招待尊贵的宾客。

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后记

如今农村老家修上了村村通,也住上了砖石大瓦房,土鳖虫什么的,几乎见不到了,但是这种虫子巨大的经济价值还是让很多人开始大规模养殖,价格也卖到了100元每斤。至于土鳖一词为什么成为贬义词,可能是它的五短身材以及蟑螂近亲的身份,让人们喜欢不起来,实际上土鳖是有益于我们人类的好虫子,我们应该好好保护它才对。

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