瓜子糖分热量高吗（吃瓜子是大消遣）

大连人到秋冬的一大消遣，就是吃瓜子瓜子，俗名叫边果，是咱老百姓生活中最常见的零食之一瓜子的加工方法很多，除了作为零食之外，还可以作为制作糕点、甜品的原料，同时也是重要的榨油原料市场上瓜子的种类和加工方法多种多样，选择哪种瓜子，哪种加工方式最健康呢？，我来为大家科普一下关于瓜子糖分热量高吗?以下内容希望对你有帮助!

瓜子糖分热量高吗

大连人到秋冬的一大消遣，就是吃瓜子。瓜子，俗名叫边果，是咱老百姓生活中最常见的零食之一。瓜子的加工方法很多，除了作为零食之外，还可以作为制作糕点、甜品的原料，同时也是重要的榨油原料。市场上瓜子的种类和加工方法多种多样，选择哪种瓜子，哪种加工方式最健康呢？

瓜子含较高的铁锌镁

我们经常吃到的瓜子包括：葵花籽、吊瓜子、西瓜子、南瓜子等等。无论那种瓜子营都是相同的，它们都有非常高的脂肪和蛋白质，是名副其实的“高能食品”。它们脂肪含量通常在40%~50%，蛋白质含量在20%~30%。如果一定要分个高下的话，葵花籽是所有瓜子中能量最高的，南瓜子其次；蛋白质最高的要数南瓜子，西瓜子其次。瓜子还有一个营养特点就是铁、锌、镁的含量相当高，其中，西瓜子含锌最高，南瓜子含铁最高，南瓜子铁含量要高于菠菜2~3倍。

很多人一听到高脂肪就害怕，总是把它同心脑血管疾病联系在一起。其实瓜子中含脂肪，却不含有胆固醇。它们不但不会对心脑血管造成影响，有时候还能起到预防作用。而且瓜子中还含有丰富的维生素E，对于防癌、防衰老也有一定帮助。不过，吃瓜子一定要注意数量，千万不能吃起来就停不下，每天摄入量最好不要超过一把（带壳）。

由于嗑瓜子会有“咔咔”声，会使人形成条件反射，产生微弱的“成就感”，所以很容易上瘾。因此，看电视、聊天、旅途中最好不要吃瓜子，否则很容易就停不下来，抓了一把又一把。

如果感觉自己瓜子吃多了，就要注意减少烹调油的用量。瓜子虽然不会让你得心脑血管病，却能够让你变胖。其实，如果能够用瓜子来拌凉菜、做馅料，再或者是打豆浆、制作五谷粥都是很好的方法。这样做既改善了营养又不至于过量。

“喀拉”是个隐患

1.瓜子中的脂肪由于不饱和度高，所以不够稳定，容易变质。常见的现象就是我们大连人常说的“喀拉”味。如果出现这种味道，瓜子必须丢弃，不要试图通过加工来掩盖它。因为，变质的脂肪不但会影响健康，甚至具有一定致癌性。

2.瓜子一旦出现霉变（长毛），一定要丢弃。瓜子在大连生黄曲霉的情况并不常见，但是一旦有黄曲霉出现毒性是相当剧烈的，而且在炒制过程中也不会被去除。

3.“味道”瓜子风险大。许多后期加工的五香瓜子、奶油瓜子、盐味瓜子，在制作时会放一些添加剂和大量的食盐，这样无形中增加了我们食盐的摄入量，增高了罹患高血压的风险。更有不法商家可能利用浓重的口味来掩盖瓜子本身受潮、霉变等问题，增加了安全风险。因此，选购瓜子尽量选择原味瓜子，并且最好用密闭的容器存放。

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