青茄子的烹饪方法（烧青茄子做法介绍）

主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许，我来为大家科普一下关于青茄子的烹饪方法?以下内容希望对你有帮助!

青茄子的烹饪方法

主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克。

辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。

茄子提前泡水洗干净。

洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

盛起猪肉爆香姜蒜片。

倒入腌制过的青茄子翻炒。

加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

视翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

淀粉水收汁即可。