正宗黄焖鸡翅的做法 鸡翅有哪些惊为天人的做法

昨天给大家分享了酱油焖鸡翅的做法，怎么吃都不腻，不过遗憾的是没法儿配主食，今天给大家推荐一个搭配米饭能吃掉3大碗的黄焖翅中的做法。

吃过黄焖鸡的人应该都有一个困扰，那就是黄焖鸡块质量参差不齐，不知道自己吃的的是鸡的哪块肉。因此黄焖鸡店里推出黄焖翅中后，受到顾客大欢迎，清清楚楚的翅中，肉和胶质兼得，日销量300份。

鸡翅中洗净，按照昨天的方法，横切两道口子，放入料酒、姜片、蚝油腌制20分钟；

同时进行配菜的处理工作，香菇切片、葱切段、大蒜拍碎。这里介绍一个密不外传的干菜泡发方法：

取一个密封盒，在盒底垫上一张厨房用的吸油纸，放入需要泡发的木耳和香菇干，在木耳和香菇干上在附一张吸油纸，加水。水量没过吸油纸即可，盖上盖子，静置5——10分钟。具体时间得看泡发的干菜的量。这样省时省力，还不浪费水。

不过众所周知，这些干菜从生长到制成干货，经历了许多步骤，中间可能会沾染较多的杂质，所以泡开后，还是要进行清水清洗的。

炒锅加油，烧至7成热，也就是稍微冒青烟的状态，将大蒜和葱段放入锅内爆香；

待葱蒜香味四溢时，倒入腌制好的鸡翅中，翻炒均匀，腌制鸡翅中的汤汁也可以一并加入；

放入木耳和香菇，添加清水，水量没过所有的食材即可，加入适量的生抽、老抽，生抽用来调味，老抽用来调色；

添加完毕后大火烧开，在加入一勺白糖，转成小火焖煮，一般20左右；

焖煮过程中注意随时查看情况，避免糊锅；

当汤汁越来越浓郁时，大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。

最后取出装盘，盛取米饭，美味可口的黄焖翅中就可以开动了。

最后依然给大家一点小建议：

1、烹饪这个黄焖翅中时是不需要添加食盐的，因为生抽老抽都是有咸味儿的；

2、泡发干菜时，用冷水即可，开水泡发不仅影响口感而且泡发量也不大，最关键是口感会被破坏。

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