珍珠奶茶是用什么做的珍珠(珍珠奶茶里的珍珠)

奶茶是一种很受年轻人欢迎的饮品,几乎所有的步行街和小吃街上都会有几家奶茶店,奶茶的营养价值我们不讨论,只说其味道,复合了牛奶和茶叶的香味,口感确实非常好。其中有一种珍珠奶茶,里面添加了很多小颗粒的“珍珠”,外观晶莹剔透,吃起来口感润滑,弹性十足,深受人们的喜爱。可能有很多朋友会有这样的疑惑,这些珍珠到底是用什么东西做的?会不会是工业明胶什么的?

珍珠奶茶是用什么做的珍珠(珍珠奶茶里的珍珠)(1)

其实奶茶里的珍珠,真正的名字叫“粉圆”,是用木薯粉或者其他淀粉做的,说直白点,跟我们平时吃的红薯粉、土豆粉差不多,只不过做成了圆球形~

珍珠奶茶是用什么做的珍珠(珍珠奶茶里的珍珠)(2)

关于粉圆的由来,相传是清朝时候,台湾府用木薯粉为原料做成类似于汤圆的甜汤,献给慈禧太后作为寿礼,慈禧吃了赞不绝口。后来粉圆在台湾成了家喻户晓的小吃点心,再后来经过美食家的多次改良,让它变得像珍珠一样光滑圆润。

珍珠奶茶是用什么做的珍珠(珍珠奶茶里的珍珠)(3)

奶茶店从市场上买回来的粉圆是干燥的,制作成珍珠的流程大概是这样的:先把水烧开,然后下入粉圆,下锅的时候必须不停搅拌,以免互相粘连。在水里煮熟,焖一段时间,然后捞出来过冰水,这样粉圆就会变得弹性十足。最后把珍珠泡在糖水里,需要的时候捞出来添加到奶茶里。

珍珠奶茶是用什么做的珍珠(珍珠奶茶里的珍珠)(4)

所以呢,珍珠奶茶里的珍珠,从原料到加工都没什么问题,自然也不会对身体有什么危害~

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