山上野菜的种类（初春的野菜贵如金）

春天是万物生长的关键时期，山上现在也有很多的野菜，花花记得小时候一到了春天的时候，就会跟着大人们上山挖野菜，现在花花也能自己认识不少野菜了呢~

今天花花就给大家说几种野菜，春天来了之后就能够去山上挖回家啦~花友们赶紧跟着花花一块来看看吧~

一、荠菜

荠菜是很多人非常喜欢的一种野菜，春天的时候山上有很多的，小时候花花就会跟着大人们一块去山上挖荠菜吃。荠菜吃起来也是很香的，可以做成包子馅，也能够烙饼，味道都还是很不错的哦~

今天花花来教教大家如何做荠菜饼。其实也是非常简单的，我们上山将荠菜挖回家之后，清洗干净，然后就可以在碗里面放上一些面粉，然后打上两个鸡蛋，搅拌一下，在里面放上一点盐也可以，油锅里面开始烙饼，很快就能烙熟啦~其实荠菜直接蘸酱吃味道也是很不错的，还比较清口。

二、苦菜

说起苦菜这种菜，大家应该是非常熟悉的了，苦菜味道是有一点点苦，不过花花发现咱们的长辈们好像都挺喜欢吃苦菜这种野菜，苦苦的口感吃起来味道也比较好。苦菜也有很多的吃法，今天咱们就来一块看看关于苦菜的吃法~

苦菜可以和荠菜一样，洗干净之后直接蘸酱吃，口味也很独特，花花听东北的花友说，东北有一种专门的酱，就是用来蘸菜吃的。苦菜除了能够用来蘸酱吃，还可以凉拌菜，黄瓜、粉丝一通拌，加上自己喜欢的酱油、醋什么的，味道很清口，也非常好吃哦~

三、山韭菜

花花小时候在农村住的时候，春天一到就会去山上挖一些山韭菜，回家做成韭花，味道也是非常好的。花花还是很喜欢吃韭花的，用来蘸豆腐吃，效果很不错哦~

山韭菜也可以用来做成包子馅，山韭菜的包子馅也很香的，山韭菜上的花，我们称为是山韭花，可以做成韭花酱，很多人都非常喜欢吃这一口呢~

四、香椿芽

香椿芽真的是春天的时令野菜，只要是过了春天这个季节就没有了，其它季节基本上见不到。香椿芽有着非常独特的浓郁香气，并且香椿芽里面还有蛋白质、脂肪、维生素C等，能够给我们人体补充很多的营养元素。

现在时间还稍微早一点，再等20多天，基本上就能看到菜市场上很多摊贩开始卖香椿芽了。香椿芽的做法还是非常多的，可以香椿芽炒鸡蛋，将香椿芽切碎，然后打上两个鸡蛋，搅拌一下加上点盐就可以了。下锅煎一煎，也很香的~

五、蒲公英

蒲公英也可以蘸酱吃，也可以晒干了之后泡水喝，味道有点苦，但是可以清热解毒，缓解春燥，春天本来就比较燥，喝点蒲公英正好。春天的蒲公英正嫩，大家去山上就能看到不少呢~

春天的5种野菜，味道独特，挖的人越来越多了，大家有没有喜欢吃的呢？