每天必喝的养生粥（寒冬喝粥胜良方）

咱们中国人喝粥的历史，由来已久，早在现代医学出现以前，粥在民间还是一种药食同源的治疗手段。东汉时期张仲景著的医学名著《伤寒论》中，有专门提到，“歠热稀粥一升余，以助药力”，即喝热粥有助于发散药力。

提到喝粥的好处，我国最早的一部药粥著作《粥谱》（清代黄云鹄著）中，有做过非常全面的总结，“食粥一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”。眼下是寒冬时节，刚好处在“全民防疫”的特殊时期，让我还想起了一句民间谚语，“寒冬喝粥胜良方”，囤药不如食补。

下面，就跟大家推荐4道粥谱，用多种营养食材熬制而成，也可以称之为“养生粥”。特殊时期，不妨多喝点，营养好消化，增强免疫力，顺利过冬。

老话道，五谷为养。这道粥由多样五谷杂粮食材熬煮而成，可以用来替代一部分日常主食。杂粮中含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，能够帮助人体由内而外调整，起到增强免疫力的作用。

【推荐食谱：五红粥】

食材准备：红米30克、红豆20克、红皮花生15克、红枣4颗、红糖少许、黑米20克、糯米15克

1、将所有食材清洗干净，其中红豆、红米、黑米、糯米提前放入冰箱中冷藏浸泡1晚，如果用高压锅煮粥，可以将浸泡这一步省略；

2、将浸泡好的食材倒入锅中，再放入红皮花生、红枣，倒入适量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，然后放入少许红糖，再煮5分钟至红糖完全溶化，即可关火。

冬天气候寒冷，人容易觉得胃寒，吃啥都没胃口。小米是民间公认的“暖胃养胃”食材，容易消化，吃起来轻松无负担，并且还富含B族维生素和多种矿物质，能提高人体免疫力。小米、苹果、红枣、枸杞、红糖搭配煮粥，口感酸酸甜甜，特别开胃。

【推荐食谱：苹果小米粥】

食材准备：苹果1个、小米100克、红枣3颗、枸杞1小把、红糖少许

1、苹果削皮洗净，切成小块；小米淘洗干净，冲洗掉表面带有的灰尘和杂质；红枣去核后切薄片；

2、先将小米倒入锅中，加适量清水，大火煮开后，转小火煮30分钟，过程中时不时搅拌下，避免糊锅；

3、将苹果、红枣倒入锅中，继续煮20分钟，再放入枸杞和少许红糖，搅拌均匀，再煮5分钟，即可出锅。

虾米和瑶柱均属于海产品，当中富含蛋白质、核黄素和人体所需的多种矿物质，并且因为它们属于干制品的原因，吃起来没那么腥，用来煮粥刚刚好。疲惫的时候，熬上一锅虾米瑶柱粥，再放点瘦肉，能让你迅速恢复能量。

【推荐食谱：虾米瑶柱粥】

食材准备：虾米1小把、瑶柱1小把、瘦肉1小块、大米100克、香菜末和小葱末适量、生抽1勺、食盐适量、白胡椒粉适量

1、热锅加油，倒入虾米和瑶柱，不断翻炒至出香味后，盛出来备用；新鲜的瘦肉洗净，切成小块；

2、将大米淘洗干净，按照平时煮粥的方式倒入适量清水，水可以多加些，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，至大米变成粥状；

3、将炒过的虾米、瑶柱，连同瘦肉一起倒入粥中，搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟，出锅前加1勺生抽、适量食盐、白胡椒粉调味，再撒上香菜末和小葱末即可。

香菇素有“菇中皇后”之称，也是营养价值很高的食用菌，当中含有的双链核糖核酸，还是一种抗病毒成分。鸡肉具有低脂肪、高蛋白质的特点，搭配香菇一起煮粥吃，口感鲜香顺滑，能带来满满的元气。

【推荐食谱：】

食材准备：大米适量、鲜香菇5朵、鸡腿2个、小葱1根、生姜1小块、生抽2勺

1、鸡腿斩小块，冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，捞出来洗净，控干水分；香菇洗净切薄片，小葱切末备用；

2、热锅加油，倒入鸡腿肉，炒出香味后，放2勺生抽炒至上色，然后倒入1小碗清水，水开后放入香菇，盖上锅盖焖煮20分钟；

3、大米淘洗干净，加适量清水，将米煮成粥状后，倒入前面焖煮好的香菇鸡腿肉，汤汁也要一起倒进去，搅拌均匀后，再煮10分钟即可出锅，表面可以撒点葱花做点缀。

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