怎么炒芹菜鸡蛋素馅饺子（饺子疙瘩汤靠边站）

导语：饺子疙瘩汤靠边站，用芹菜做这美食真香！汤鲜味美，吃3碗不解馋！

今天就是“秋分”了，秋分这一天，不但平分了秋天，还平分了白昼和寒暑，“平分秋色”的含义就是指“秋分”了。过了秋分以后，暑气已消，寒气渐浓！这时候吃一盘鲜嫩多汁的饺子，喝一口热乎乎的疙瘩汤，浑身都暖和，在秋天真的是不错的选择。今天给大家分享一种比饺子做法简单，比疙瘩汤好喝10倍的美食，连吃3大碗也不解馋！用“含铁冠军”芹菜做得更鲜美！我家一周做3次。一起看看我分享的是什么美食吧？

芹菜中含有丰富的铁元素，维生素，蛋白质，碳水化合物，多种的矿物质，是有名的“补铁冠军”，春，秋，冬三季味道最鲜美，只有夏天的芹菜容易老。秋分以后，凉风一吹，芹菜更加鲜嫩美味了，无论是炒着吃还是凉拌，都深受人们的喜爱，今天我们用它不凉拌不热炒，我们用它包馄饨，馄饨是很多人的最爱，饭菜一锅出，汤鲜味美，既能吃到饺子的美味，还能喝一口比疙瘩汤更美味的汤汁！于情于理都是秋天必吃的美食呀！下面跟我学起来吧。

【准备的食材】：芹菜，猪肉，馄饨皮，葱，姜，香菜，虾皮，紫菜，胡椒粉

【具体制作步骤】：1：买芹菜的时候，最好买西芹，因为现在的西芹比普通的芹菜更鲜嫩，中间没有筋，洗净后控干水分，不要急着切，应该先调肉馅，肉馅里加入切好的葱花，姜末，倒进料酒，蚝油，小磨香油，鸡精，盐，白糖，味精，味极鲜搅拌均匀，先让肉馅入味，这是肉馅肥而不腻，鲜嫩多汁的关键。

2：肉馅调好了，我们把西芹切成细一点的条，然后切成丁，放进肉馅里，搅拌均匀就可以包馄饨了，西芹中没有筋，可以不用焯水，切碎一点，一煮就熟了，鲜嫩又脆爽，营养不流失，比焯水的芹菜更美味。

3：包馄饨的时候，最好用清水把馄饨皮的3个边抹上一层水，这样粘合得更严实，煮馄饨的时候不容易露馅，吃着更鲜美好吃！包好的馄饨整齐摆放到篦子上，篦子上不用撒干面粉防粘，因为卖馄饨皮都会在馄饨皮表面撒上一层干淀粉，防粘还滑溜，不会粘连。

4：包饺子要用1小时，包馄饨10分钟就搞定了，不用揉面，不用擀皮，省时省力，吃馄饨和吃饺子一样美味。烧水的空闲我们来对一个料汁，空碗里加入香菜，葱花，虾皮，紫菜，倒进醋，香油，胡椒粉，味精，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，放一边备用。

5：锅中水烧开，依次下入包好的馄饨，因为电饭锅不比农村的大地锅，火慢，所以我们要慢慢下入馄饨，如果全部倒进锅中，那么水温就会下降，馄饨飘不起来很容易座锅底，导致破皮露馅，而且馄饨皮还黏糊糊的不滑溜，口感就会大打折扣了。

6：俗话说：“3开的饺子，2开的面”，但是馄饨不比饺子，2个开就好了，煮好的馄饨我们用漏勺捞出来一部分，放到盘子和篓筐里，否则全部放汤里很容易过火胀肚，这样吃的时候再把汤浇进去才好吃。最后我们把调好的料汁倒进锅中，搅拌均匀即可开吃啦！

7：吃馄饨的时候，一定不要忘记加点胡椒粉在里面，胡椒粉可是馄饨的灵魂呀！二姐吃一碗馄饨能倒半瓶胡椒粉，真是不辣不欢呀！饺子疙瘩汤靠边站，用芹菜做这美食真香！汤鲜味美，吃3碗不解馋！

比饺子做法简单，比疙瘩汤好吃10倍的馄饨你想怎么吃？是想连汤带馄饨一起吃？还是加点万能的蒜泥一起吃？或者你有芹菜馅馄饨最美味的做法？欢迎到下方评论区留言，您的每一个留言都是对我最大的帮助，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！