怎样炒猪肝既嫩又好吃（家常菜青椒炒猪肝怎样做才不腥）

相信很多朋友多知道，猪肝含有丰富的营养物质，是肉类中最理想的补血佳品之一，并且还具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以，建议大家日常制作家常菜时，可多考虑猪肝作为食材虽说猪肝好吃又营养，可是很多人还是闻而却步，为什么呢？得到的答案基本都是因为猪肝不仅吃起来腥味太重，吃起来也有腥，根本没法下口，我来为大家科普一下关于怎样炒猪肝既嫩又好吃?以下内容希望对你有帮助!

怎样炒猪肝既嫩又好吃

相信很多朋友多知道，猪肝含有丰富的营养物质，是肉类中最理想的补血佳品之一，并且还具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以，建议大家日常制作家常菜时，可多考虑猪肝作为食材。虽说猪肝好吃又营养，可是很多人还是闻而却步，为什么呢？得到的答案基本都是因为猪肝不仅吃起来腥味太重，吃起来也有腥，根本没法下口！

每次听到身边的朋友这样和我说的时候，我都会微微一笑，因为我知道你们一定是没有掌握正确的烹调方法，才会做出来的猪肝有腥味，其实猪肝用来和青椒做成家常菜是十分美味的！那么如何让猪肝做出来没有腥味还特别的脆嫩呢？我们一起来看下方法吧！

青椒炒猪肝

猪肝400克、青椒2根、鸡蛋1个、葱花1把、蒜米6粒、生姜1块、生粉2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙

1、把食材准备好：猪肝一块、青椒2根、葱花把、蒜米6粒、鸡蛋1颗、生姜1块

2、把猪肝洗净后放到碗里，放入1勺盐加入清水浸泡至少10分钟

3、把青椒切块、蒜米切碎、生姜切碎、葱花切碎

4、把浸泡过淡盐水的猪肝切块，然后洗去血水，放到碗里，加入鸡蛋、葱花、蒜粒、姜粒、生粉3汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐1汤匙腌制30分钟以上（这是让猪肝炒出来没有腥味还很脆嫩的重要一步）

5、在锅里烧热半锅清水，把腌制过的猪肝片放到过滤网里再放到热水里烫到猪肝变色就可以捞出来（这是让猪肝没有腥味还很脆嫩的第二步）

6、在锅中放入油、小火烧热后，放入蒜末姜末一起爆香

7、把青椒块倒入翻炒半分钟

8、把猪肝片倒入进去一起大火爆炒

9、倒入酱油和一勺白糖调味，翻炒均匀

10、出锅之前放入盐调味

出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒猪肝就做好啦！

这道青椒炒猪肝家常菜按照这样的做法炒出来真的没有腥味，而且吃起来猪肝很嫩很脆，做法又简单，一学就会了！

猪肝中含有较高的胆固醇，家里的老人以及患有高血压、冠心病等的家人，最好少吃或者不吃猪肝为宜！