豆豉酸菜鸡怎么做（自己做豆豉酸菜鸡的方法）

食材：酸菜鸡、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 ，我来为大家科普一下关于豆豉酸菜鸡怎么做?以下内容希望对你有帮助!

豆豉酸菜鸡怎么做

食材：酸菜鸡、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量。

鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段。

鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用。

酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份。

净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出。

锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油。

下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。