京酱肉丝怎么做嫩而不柴（10分钟出锅的京酱肉丝）

By 毛雯妈

用料

• 瘦肉 1块
• 蛋清 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 玉米油 适量
• 葱
• 姜
• 水 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄瓜 1根

做法步骤

1、为了方便直接买了肉肉让店家给切成的肉丝，取一枚鸡蛋的蛋清，淀粉，料酒,2克盐，放入肉丝中用手抓匀，腌制一会。

2、黄瓜、葱切成丝，摆盘放好

3、锅中加入比平时多一些的油，烧热放入肉丝，轻轻划散开，炒饭熟盛出备用。

4、碗中放入甜面酱、半勺白糖，5小勺水，放入一点蚝油，锅中留油底油，把酱汁炒到粘稠状，下入肉丝，炒至肉丝裹满酱汁。

5、把肉肉盛到装有黄瓜和葱丝的盘子里即可，就可以慢慢享用了。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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