月子餐10天食谱及做法（月子早餐月子餐）

香煎玉米饼

原料：

粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油

做法：

1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

香煎土豆饼

原料：

土豆、牛奶、盐

做法：

1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

2.盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。

3. 土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

香菇肉饼

原料：

猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克

做法：

1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。

2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。

3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

南瓜饼

原料：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法：

1. 老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

3. 取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

4. 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5. 锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

圆白菜煎饼

原料：

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、油

做法：

1. 鸡蛋1只打散，加少许盐。

2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

焦香糯米藕饼

原料：

糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、白糖

做法：

1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎。

2. 糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、香油拌匀

3. 最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4. 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼

原料：

白萝卜、面粉、葱、清水

做法：

1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐拌匀。

2. 面粉加清水调成稀面糊。

3. 平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

赤小豆黄豆鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条，黄豆、赤小豆各30克，陈皮、姜片、盐、植物油各适量。

做法：

1）鲤鱼宰杀处理干净；黄豆、赤小豆、陈皮洗净。

2）油锅烧热，放入姜片爆香，再放入鲤鱼煎至两面金黄，放入黄豆、赤小豆、陈皮，加适量水煮沸。

3）转小火煲至熟烂，加盐调味即可。

功效：赤小豆利水消肿，黄豆宽中下气，鲤鱼通乳下乳，这道汤具有理气通乳、健脾利湿等功效。

海带猴头菇汤

原料：猴头菇3～4朵，海带、姜片、植物油、盐各适量。

做法：将猴头菇洗净，焯水上海带用水浸泡后洗净切丝。油锅烧热，放入姜片，转小火，爆香姜片成褐色。加水转大火，放入猴头菇煮约10分钟后加入海带，煮2分钟加盐即可食用。

功效：海带富含钙、硒、镁等营养素，猴头菇富含蛋白质、矿物质，两者搭配有助于提高免疫力。

姜爆南瓜

原料：南瓜500克，姜片、植物油、盐各适量。

做法：将南瓜去瓤洗净，切成片。油锅烧热，放入姜片，转小火，爆香成褐色。特大火放入南瓜片翻炒，快起锅时加盐调味即可食用。

功效：南瓜具有补脾、暖胃、消炎、益气的功效，富含的维生素、矿物质及膳食纤维，可提高新妈妈的免疫力，提高乳汁质量。

荸荠炒腰片

原料：荸荠250克，猪腰2个，植物油、盐、姜片、料酒、芝麻油、干淀粉各适量。

做法：荸荠去皮，洗净切片，用开水焯一下备用。猪腰洗净去掉腰臊，切成片，加入料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟洗净。油锅烧热，倒入姜片、猪腰片炒至变色盛出。底油加荸荠翻炒片刻，再加猪腰片翻炒。加盐调味，淋上芝麻油即可。

功效：荸荠清热泻火，猪腰健身补腰。

鹌鹑粥

鹌鹑一只，粳米100克。

①鹌鹑杀死，去毛及内脏，洗净切成小块入锅。

②加水适量煮到肉熟，再加入洗干净的粳米，用大火烧开后改用小火，一直煮到肉熟粥成。

红豆红米红枣红糖粥

红米、红豆、红枣、红糖

①晚上睡觉前将红米、红豆、红枣洗净。

②加水插上电源选择（慢煮），早晨起来根据自己口味放入红糖，就是一锅黏稠的好粥。

【提示】

红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

桂圆红枣糯米粥

糯米、红枣、桂圆肉

辅料：红糖、姜

①先将糯米用清水浸泡一个小时，红枣、桂圆肉洗净，姜切片。

②锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。

③煲至一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、桂圆肉。

④一同煲至30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗。

鲢鱼小米粥

活鲢鱼一条，丝瓜仁10克，小米100克

辅料：葱花、姜片、香油、味精、盐各适量。

①将鱼去磷、腮及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中。加葱、姜、香油、盐搅拌，腌制片刻；小米淘洗干净，丝瓜仁洗净。

②锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥。等粥快要熟的时候，加入鱼片再煮片刻，鱼熟后加入味精即可。

甜糯米粥

糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

①将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

②熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

【提示】

糯米有粘肠子的功能，可以帮助产妇增强肠子的蠕动力。防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。

莲子粉粥

莲子15克，粳米30克，红糖

莲子与粳米同煮，熟的时候加入适量的红糖即可，每日早晚各一次，适用于产后血晕。

陈皮海带粥

海带粳米各100克，陈皮两片，白糖适量。

①将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末，陈皮用清水洗净。

②将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，加入陈皮、海带不停搅拌，用小火煮至粥成。加白糖调味即可。

【特点】软糯可口。

海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

具有通经利水，消痰平喘等功效。陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。粥也有补气养血、清热利水、安神健身等作用。

莴笋猪肉粥

莴笋30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，盐2克，酱油3克，香油10克。

①莴笋去杂，用清水洗净，切成细丝，粳米淘洗干净。

②猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油，盐腌10-15分钟。

③锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴笋丝、猪肉末、改文火煮至米烂汁粘时，放入盐、味精、香油搅拌，稍煮片刻即可食用。

花生米粥

花生米、粳米、冰糖煮至而成。具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。

①将花生米用清水浸泡五六个小时，换水洗净，粳米淘洗干净。

②置锅火上，放入适量清水，粳米、再用旺火烧沸。加入花生米转用文火煮至粥成。以冰糖调味，即可食用。

山药南瓜粥

南瓜50-100克，山药50-100克，高汤1000毫升，米饭200克。

①南瓜去皮上蒸锅蒸到八成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。

②用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。

③取米饭加入高汤500-600毫升炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。

④加入南瓜、山药、和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉、鸡精适量就可以了。

鸡蛋炒双菇

材料：

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、植物油 适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

青笋炒木耳

材料：

青笋 500克、木耳 100克、彩椒 20克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，彩椒切片

2、锅热放油

3、下青笋片炒至断生

4、放入彩椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）

8、大火炒匀，即可出锅

香菇油菜

食材：

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

做法：

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜切成末

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，爆香姜末

10、加入香菇、少许盐，翻炒

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

白灼西兰花

食材：

西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

做法：

1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3、将西兰花焯熟

4、过凉

5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

蚝油生菜

食材：

生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、白糖 1/2小勺

做法：

1、生菜洗干净沥干水备用

2、用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4、焯好的生菜摆入盘中待用

5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香

6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

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