南瓜的18种家常做法南瓜饼（秋天南瓜营养高）

秋天南瓜营养高，加把它做早餐饼，十分钟就上桌，柔软甜香全家爱。

生活在北方的朋友都知道，北方春夏秋冬一年四季特别分明。由于四季分明的气候环境因素，也就有了农民的春耕、夏耘、秋收、冬藏。

南瓜核桃红糖饼▲

时光荏苒，岁月如梭，转眼，今年的冬天，又随着霜降后，露地上最后的蔬菜--大白菜的收割结束后而开始了，而整个冬天，土豆、萝卜、白菜、南瓜等这些冬储的蔬菜，在北方家家户户的餐桌上也以高频上镜率的形式出现了。别看这些蔬菜平凡、普通，它们和反季节蔬菜相比，因是露地种植，生长周期长，有着良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差，使得在其生长过程中，营养物质的合成和积累更充沛，所以，营养也就更高。

南瓜核桃红糖饼▲

今天就用秋储的南瓜做早餐饼。南瓜我们平时多以蒸、炖的形式吃，其实，还可以换个方法，加一把核桃做早餐饼。先把南瓜用破壁机打成浆和面，不用发面，揉好后直接包入红糖核桃碎，平底锅一烙，十分钟就出锅，因为是用煮开的南瓜浆和的面团，饼非常柔软，夹心是新鲜的核桃和老红糖，所以，吃起来口感柔软又甜香，营养也非常丰富，全家都爱吃。

南瓜核桃红糖饼▲

秋天新收的核桃，相比陈核桃无论味道和营养都非常好，搭配南瓜这样做，有丰富的维生素、矿物质及蛋白质 ，家里有学生的可经常这样做着吃，对身体和智力发育都非常有好处。

南瓜很痛红糖饼▲

所需食材：南瓜200g，面粉200g、新核桃1把(约80g)、老红糖30g、食物油适量

制作过程：我用的核桃是今年新收的，生核桃剥皮后洗净烤熟的，家里如果暂时没有，你也可以用新鲜花生代替，营养和味道也都非常不错。考虑到吃糖多不好，所以用量很少，只要有淡淡的甜味儿即可，如果喜欢甜度高的，糖可适当加量。

南瓜、面粉、红糖、核桃▲

1、首先将南瓜洗净，不用去皮，直接切成小块儿，方便机器打碎，切好后放入破壁机中，加少量清水，打成细腻的南瓜浆。

将南瓜打成浆▲

2、将打好的南瓜浆倒入煮锅中，加热煮开，将煮开的南瓜浆倒入准备好的面粉盆中。

用煮沸的南瓜浆和面▲

3、边倒边搅拌，相当于用开水和面，这也就是不用糯米粉，而改用面粉仍然能作出的饼柔软的关键。搅拌成大棉絮状，留有少量干粉时，晾至稍微不烫，下手揉成偏软的光滑面团。

南瓜面团▲

4、把提前炒熟的核桃，用擀面杖擀碎，可以保留小一些的颗粒，吃着口感更好。

核桃碎▲

5、将红糖结的块儿也用擀面杖擀碎，然后和擀好的核桃碎掺合到一起，搅拌均匀。因为糖的量不是很多，这里就无需再加面粉了，如果糖比较多，可加少量面粉，防止烙的过程或食用时流糖。

核桃红糖▲

6、因为面团比较软，还稍微有点儿粘手，不用擀面杖擀，手上沾点儿干粉，揪起来一小块儿面团，揉成团再用掌心拍扁，填入红糖核桃馅料，然后像包豆沙包一样收口，再次团圆、按扁。

将馅料包入南瓜面团中▲

7、电饼铛涂少量植物油，摆入包好的南瓜核桃红糖饼胚，饼胚上面也涂少量植物油锁住水分，盖上锅盖，上下火加热，当小饼烙制两面金黄并鼓起，按压能回弹，就可以出锅装盘，端上桌美美地享用了。

烙南瓜核桃红糖饼▲

趁热吃，柔软香甜，非常美味，早餐用秋南瓜加核桃烙小饼，蔬菜、坚果、主食都有了，再来一碗牛奶、豆浆或米粥，早餐吃的就会非常舒服营养。而且，这个饼做法非常简单，从打南瓜浆到小饼熟透，不超过十分钟，比发面简单省时多了。您觉得咋样？如果喜欢就收藏起来，有时间也做给家人吧。

南瓜核桃红糖饼▲

小贴士：

• 南瓜浆一定煮开再和面，面粉和面时经过烫的过程，做成的饼才柔软好吃，凉了也不硬。

• 如果暂时没有核桃，可以用炒熟的花生擀碎后代替，营养和味道也是非常不错的哦。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！