小孩子能经常吃黑木耳吗（7岁小女孩吃黑木耳生命垂危）

对于春夏季节来说，一盘凉拌黑木耳是人们的最爱。

但是，大家一定想不到，一盘看似再正常不过的黑木耳竟也可以成为夺命杀手。

7岁小朋友吃黑木耳，生命垂危

7岁的雯雯与妈妈、弟弟住在一起，前不久，妈妈做了一道她非常喜欢的凉拌木耳。

但在第二天，雯雯、妈妈、弟弟3人同时都出现了肚子疼、呕吐的症状，其中，雯雯的情况最为严重，不得不送入医院。

但在送入当地医院治疗之后不久，雯雯的情况却急转直下，开始出现昏迷，肝功能衰竭症状，最后只能转入综合ICU抢救。

抢救了一个多星期，雯雯全身血液置换了4次，依然没能醒过来。

图片来源：新浪新闻

为什么木耳会变成“杀手”？

接诊的医生与雯雯家属一聊才知道，雯雯妈妈把黑木耳在室外泡发了两天两夜后才食用。

医生初步判断，“是隔夜黑木耳造成的食物中毒。”

据医生介绍，在临床，像隔夜黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期多数为半天至一天，最长3天。

患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清，甚至死亡等症状。

黑木耳中毒无特效药

毒素致死率超过50%

经过浙江省疾控中心检测，导致雯雯中毒的正是黑木耳上滋生的“椰毒假单胞菌”，它可产生致命毒素“米酵菌酸”。

这种毒素的死亡率高达50%，而且这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。

就算是高温情况下，细菌没了，但细菌的产物——毒素还在。

黑木耳中毒的惨痛教训不少

这个错误千万别犯

事实上，这些年，黑木耳中毒的病例屡见报端。

• 2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。
• 2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。

而这些黑木耳中毒病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上，容易引起腐败变质。

春夏季尤其要注意食品卫生

木耳随发随吃

那应该如何安全健康吃黑木耳呢？浙江省疾控中心的建议来了：

1 建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳。

2 黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，请立即丢弃不可食用。

3 保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣