厦门沙茶面里边的配料（厦门风味特色小吃）

沙茶猪肉面是福建厦门风味特色名点。此点是以沙茶酱为主要调味原料，以猪肋条肉为辅料制作而成。其制品具有猪肉鲜脆、汤味甘甜、香辣多汁、引人食欲的特点，深受食客的喜爱。

食材：面条1000克，猪肋条肉500克，沙茶酱250克，小青菜500克，猪骨汤1500克，味精10克，酱油50克。

制作方法：

1.熬制酱汤。先将沙茶酱加入骨头汤中搅匀，倒入锅内用旺火烧热，加入酱油、味精调匀，改用中火熬制保持酱汤沸腾。

2.将猪肋条肉去筋膜冼干净，切成薄片。小青菜择洗干净，切成长5厘米的段待用。

3.先将切好的肉片放入酱汤内烫至成熟。煮锅加入水烧沸下入面条煮熟，小青菜也烫熟后分别装入10只碗中。放上烫熟的肉片，再将沙茶酱汤分别浇在面上即可上桌食用。

4.特点：成品面条滑韧，肉片鲜嫩，汤汁香浓，香辣可口。