讨厌香菜的人还是喜欢的人多(爱恨就在一念之间)

讨厌香菜的人还是喜欢的人多(爱恨就在一念之间)(1)

说起香菜,确实我个人是非常喜欢,就是因为它有一股独特的香味(丰富的醛类化合物是香味独特的来源),这也是人家为啥叫香菜的原因。

香菜既可以凉拌亦可以做汤料还可作蘸料、馅料等,有调味、增香、减盐、去腥的作用,好吃!但也是因为这独特的香味让它受到了很多人的冷落,对香菜是闻而却步。

香菜的身世

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香菜源于欧洲和中亚地区,又称胡荽、芫荽等。相传西汉时期汉武帝派遣张骞出使西域,在带回众多物品中就有被后来称为香菜的种子。从此香菜出现在中国人的视线中,并且成为菜肴中不可或缺的配料。

香菜的营养档案

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香菜作为蔬菜的一种自然具有其它蔬菜的共性特点,比如丰富的水分且热量低;富含多种维生素、矿物质;香菜本身膳食纤维含量也不低。所以香菜具有美肤、护眼、保护肠道健康、抗氧化等健康益处。

除此之外,香菜还含有特殊的气味,具有开胃的作用,前提是喜欢吃,不喜欢就成了反胃的作用。

香菜的香味独特,确实有一票人接受不了。这其中的原因有点意思,可以归结为两点:一是一家人基本上都不吃,有点“家族遗传”,生活习惯也是一种遗传,自己的父母不吃,孩子自然就没有开启这扇大门;另一个原因比较有趣:经科学家证实,属于基因层面的问题,不过这种情况的比例比较小。这部分人的基因(关于嗅觉)对香菜极其敏感,因为香菜的味道在他们看来像极了香皂味,所以拒绝吃!

根据发表在《Flavour4》杂志上的一篇论文显示,21%的东亚人,17%的白人和14%的黑人憎恨香菜。恨香菜的人把它视为毒药,是香皂、魔鬼的屁和撒旦的腋臭,是亵渎、是被神遗弃的植物。为了表达对香菜的深恶痛绝,还成立了国际反香菜联盟,瞧瞧,为这事,香菜都哭晕死过去好多回了。

其实在我看来,蔬菜种类那么多,喜欢吃香菜就吃,真不能接受无论是出于那种原因不喜欢,不吃也就不吃。也不会影响到健康。但是吃不吃放一边,咱不能给香菜造绯闻!

和香菜有关的绯闻,不能信!

1.吃香菜能减肥

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传说是这样婶的:据说香菜及香菜的提取物香草油有减肥的效果,受到爱美女性的追捧。

【真相】

只要和减肥有关的都有人信。但是到目前为止,没有科学证实香菜有减肥的效果。如果非要往香菜身上扯一扯和减肥有关的事,那就是给不喜欢吃香菜的人天天吃香菜,一看就吐,估计没几天肯定被折磨瘦!哈哈哈哈!

2.香菜能杀精,男人不能吃!

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坊间有人把香菜称为阳痿草,而且吃多了还有杀精的作用。吓死男宝宝们了!

【真相】

首先这就是个伪命题。多吃?指吃多少?本身香菜作为蔬菜的一种,出现的时候也多是做配菜,本身也吃不多。目前也没有任何科学依据表明吃香菜会杀精、阳痿,所以这个锅香菜可不背。男士们可以放心大胆的吃香菜。

3.吃香菜后容易被晒黑长黑斑,爱美的女士可别吃!

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有人说香菜是感光植物,食用后皮肤经紫外线照射后会被晒黑或是长黑斑。

【真相】

香菜确实是属于光敏食物。光敏食物是容易引起日光性皮炎的食物。食用光敏食物后,光敏物质经过吸收,加上照射强烈的紫外线,发生反应,引发日光性皮炎,导致皮肤变黑。

但是食用光敏食物晒黑皮肤,是有前提条件的:首先,一次吃大量的光敏食物,至少一斤以上;二是过敏体质或患有皮炎的人;三是长时间经过紫外线照射(不吃香菜也能晒黑)。所以嘛,不要自己吓唬自己!

【结论】

喜欢吃香菜,吃一吃挺好,让餐桌有滋有味,不要被谣言所困,也不要勉强自己去吃不能接受味道的食物。对待任何食物,我们都要平常心,没有完美的食物,只有完美的搭配!

国家高级公共营养师

国家高级健康管理师

高级营养配餐师

高级体控管理师

新浪微博:@钱多多营养师

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