山楂红果山里红的区别（科普既好看又好吃的春花秋果树种）

春花秋果树种

山里红

提起山楂和山里红，相信没有人不知道，那么问题来了：冰糖葫芦是山楂还是山里红？山楂和山里红究竟有什么区别？这恐怕就不是人人都能说得清楚的了。今天就让我们来一探究竟。

山楂

首先明确山楂和山里红是有区别的。山楂（Crataegus pinnatifida）是蔷薇科苹果亚科山楂属落叶小乔木，而山里红（Crataegus pinnatifida var. major）是山楂的变种，亦称大山楂。山楂的果实绛红色，果径1.5～2厘米，果味偏酸，而山里红的果实为亮红色，果径达2.5厘米，果味酸中带甜。所以冰糖葫芦用的是山楂还是山里红想必大家都心里有数了。包括北京名吃炒红果、华旗果茶等等用的都是山里红，超市里卖的大多也都是山里红而并非真正的山楂。山楂小而酸，主要应用中药饮片，也可以直接熬水喝，制作京糕、山楂片、果丹皮多选用山楂。山楂与山里红叶片形态也有明显区别，山楂叶片较小，羽裂较深，而山里红叶片较大，且羽裂较浅。两者花相似，均为顶生伞房花序，5月开白花。

山楂

冰糖葫芦用的是山里红大家知道了，那么冰糖葫芦是怎么来的呢？相传南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

山里红

山楂原产我国东北、华北到华东一带，朝鲜、俄罗斯也有分布。山楂喜光，稍耐荫；耐寒；耐干旱，不耐涝，喜冷凉干燥气候及排水良好土壤。山里红在华北地区作为果树栽植更为普遍，在北京怀柔的山区种植山里红已有数十年，形成了大片山里红林，每到十月红果丰收，甚是喜人。山里红在北京城市园林中应用也较为普遍，仲春赏花，深秋观果，颇为美观，适宜植于山脚、林缘、路边、水岸，或作为花境背景，或成片栽植以突出其春花秋果的壮美，但应避免与桧柏配植，以防发生锈病。

山里红

山里红为什么叫山里红，原因很简单，因为是山里结的红果。那么山楂为什么叫山楂大家知道吗？这里面还有一个传说。相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

山楂是我国特有的药食同源树种，具有降脂、降压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。但食用山楂禁忌也颇多：首先山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康，因此牙齿怕酸的人可以吃加工后的山楂制品。另外孕妇忌食山楂以免诱发流产，很多人认为孕妇喜吃酸食就给其食用山楂，这是非常危险的。除此之外，脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂，因为山楂有耗气的作用。对于正常人来说，山楂不能空腹吃，因为山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。因此山楂虽好，可不要贪吃哦。

作者、摄影：陈宇峰

编辑、校对：魏 瑶