猪血丸子一开始怎样操作好吃（猪血丸子教程集合）

猪血丸子，又称豆腐圆子，是浑南邵阳地区的传统家常菜。

是每年的十一、十二月份；

几乎家家户户都制作此品，以供数月之需；

传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成；

近年来，又在原料中增加就鸡蛋，每丸一蛋；

称为“金钱丸”，味道优美；

原料配方：

血豆腐50块，鸡蛋16个，鲜猪血1000克，鲜猪肉750克，精盐150克，辣椒粉200克

制作方法：先将豆腐放框内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球庄。

逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干（要晒二三天，如怕变质，可烘干）即成。

做好的猪血丸子，形圆色黑。食和切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。