山东黄焖鸡是最正宗的吗（吃鸡啦黄焖鸡辣子鸡）

山东是我国养鸡第一大省

而各地市都有自己的吃鸡“小妙招”

从德州扒鸡到枣庄辣子鸡

各式各样应有尽有

快点和LU酱一起来看看

山东都有哪些出名的吃鸡做法！

01

济南黄焖鸡

黄焖鸡米饭起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

02

德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

03

聊城魏氏熏鸡

魏氏熏鸡选料辅良，制作精细。熏鸡选取用外型丰满、肉多、肥、嫩、体重2至3斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，放入锯木（木屑）烟火上熏制而成。

经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存放一年左右。这种熏鸡，形美柔嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今来，过往聊城的商贾游客，无不争相购买。堪称上等美肴和馈赠佳品。

04

枣庄辣子鸡

“鸡香飘十里，客坐十里外”，这句话称赞的便是枣庄的辣子鸡。枣庄辣子鸡是纯正的鲁菜，味道独特、鲜美，做工传统且精细，用料非常严格。正宗的辣子鸡需要用枣庄本地孙枝鸡、枣庄独有的皱皮辣椒还有山亭特产的花椒才能做出来。一旦替换其中两三样食材，即使在枣庄炒出的辣子鸡也只能算作辣椒炒鸡，而非传统枣庄辣子鸡。枣庄辣子鸡是极具枣庄乡土特色的一款地方美食，热凉均可，热吃带汁带芡香，凉吃带卤带冻味道更好。

05

济宁地锅鸡

地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于济宁市，主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

06

威海蛤蜊炒鸡

蛤蜊炒鸡顾名思义，便是在炒鸡的时候加入了蛤蜊，并搭配自制的手工锅饼一起吃，让菜肴更加实惠。而自制的炒鸡料，更是大大增加了菜肴的香味。

07

烟台鸡焖鱼

鸡焖鱼是胶东菜，是以鱼肉和鸡肉为主材的菜肴名。属于鲁菜系特色菜品，起源于山东省烟台市。主要食材是鱼肉和鸡肉，具有肉质爽滑弹牙，鲜香可口，汤汁鲜美浓郁，回味悠长的特点。

鸡焖鱼搭配多药食同源的香辛料，营养丰富，对人体具有美容养颜，强身健体，补中益气，和中开胃等功效。

小伙伴们还喜欢山东哪个地方的鸡肉特色吃法呢

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