调和入门威士忌（调和威士忌怎么调）

威士忌的世界里，从酿酒国来看，就可以分为苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本等5大酿酒国；从酿酒原料的不同来看，分为：麦芽威士忌和谷物威士忌。而人们对独特口感和个性风味的探索，又以单一麦芽威士忌，单一谷物威士忌的方式呈现，甚至是更极致的追求——单桶威士忌。

然而，在这个单一麦芽威士忌受宠的年代，还有一股不可忽视又常常处于鄙视链底端的力量，那就是——调和威士忌（Blended Whisky）。因为调和威士忌口感比较柔顺，更适合大众饮用，而且价格相对便宜。好喝又便宜，慢慢变成了“大众情人”。虽然江湖地位不高，但不可否认的是，调和威士忌占了全苏格兰威士忌销量的90%，以量取胜。

调和威士忌，也叫混合威士忌，细致上还分为：①调和纯麦芽威士忌、②调和谷物威士忌。

①把不同蒸馏厂的单一麦芽威士忌混合调配而成的，就是调和纯麦芽威士忌。

②而调和谷物威士忌则可以是不用蒸馏厂的威士忌，包括麦芽和谷物威士忌都可以。

所以，威士忌的“调和”，往简单了说，就是把来自“不同蒸馏厂”的威士忌混合在一起，普通爱好者也可以自己当一回调酒师，调出自己的独家风味。往复杂了说，调和，是一门技术和艺术。

这里就涉及到“独家配方”。九歌举个例子，看起来简简单单的饮料“可口可乐”，流行全球的背后，是依托一个被称为“世上最大的秘密”的秘方。各家威士忌蒸馏厂和品牌商的调酒大师都有各自传承的调配秘方，都会按照科学的配比和经年积累的经验，调制出既与众不同，又独具品牌风格的威士忌。

另一方面，调和威士忌也是有“套路”的——保证其风味的一致性和稳定性。一瓶调和威士忌的重点，不在于它的原酒是哪个蒸馏厂的，哪个年份的，各自比例多少；而在于调酒师使用合适的种类、合适的酒龄、合适的比例，调出和以往风味一致的威士忌，让消费者一喝，喝到的是“一样的味道”，符合该品牌给人的一贯印象。

所以，每个成功的调和威士忌品牌背后，都有一个举足轻重的调酒师团队。

调酒师添加某种基酒，可能是为了添加烟熏风味，而添加另一种基酒，可能为了调和出某种水果或者香草的味道；有的基酒加入是为了调出酒体的结构，有的是为了让口感更柔滑，有的则是为了让风味更丰富。如果，某款麦芽威士忌原酒的烟熏味过重，通常需要添加谷物威士忌基酒来减弱烟熏味，从而释放原酒里面的其他风味。调和威士忌的基酒不是随意添加，而是为了达到某一种目的，保持风味的一致性，这就是调配的核心和原理。

在秘而不宣的独家配方指导下，再按照有章可循的调酒“套路”，调出让客户熟悉而愉悦的味道，保持了品牌风味的一致性。就像我们吃碗西红柿鸡蛋面，吃出“妈妈的味道”；吃个家乡小吃，吃到了“小时候的味道”。

而这个熟悉的味道，简单而神秘。那份满足，只有尝到了的人，才知道。